采枫扎啤与鲜啤酒的区别
鲜啤和扎啤的区别在于含义不同、消毒不同、特点不同。
1、含义不同：鲜啤的酒液经过巴氏灭菌的处理的啤酒；而扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒。
2、消毒不同：鲜啤经过巴氏灭菌的处理；而扎啤是纯天然的，没有经过消毒处理或者经过的消毒处少。
3、特点不同：鲜啤的味道比较鲜美爽口，并且存放的时间比较长；而扎啤更加的新鲜、醇厚，泡沫会更加的丰富，令人饮用后回味无穷。
鲜啤酒就是通常所说的
1、鲜啤酒，简单说就是“生啤”，它不是指味道“新鲜”，而是特指一种没有经过巴氏杀菌或高温瞬时灭菌的啤酒，你可以把它理解为啤酒界的“刺身”——最大程度保留原始风味。
2、它的“鲜”劲儿，核心就在这个“不杀菌”上，普通瓶装/罐装啤酒（也叫“熟啤”）为了能长时间保存，会经过高温杀菌处理，把里面的酵母和大部分微生物都消灭掉，鲜啤跳过了这一步，所以里面活的酵母和一些风味物质都还活着呢！
3、正因为里面还有“活物”，鲜啤酒的保质期超级短，而且必须冷藏！ 通常桶装的鲜啤出厂后保质期只有短短3-7天左右，撑不过一周，它全程必须在0-5°C的低温下冷链运输和储存，稍微温度高点或者放久了，里面的酵母就会继续工作或者杂菌繁殖，啤酒就变味甚至坏掉了，所以你在超市常温货架上绝对找不到真正的鲜啤。
4、牺牲了保质期，换来的是啥？更丰富的口感！ 因为没有高温破坏，鲜啤酒里那些带来麦芽香、酒花香以及花果香气的风味物质保留得更完整，喝起来通常感觉口感更清爽、更新鲜（不是酸馊那种“鲜”）、泡沫更细腻丰富，麦芽和啤酒花的本味更突出，很多精酿啤酒吧里直接从酒头打出来的，基本都是这类鲜啤（也叫“扎啤”、“Draught Beer”），追求的就是这个鲜活劲儿。
5、总结一下关键点： 鲜啤 = 生啤 =未杀菌 + 含活酵母 + 极短保质期（几天） + 必须全程冷链 + 口感更新鲜清爽风味足，下次看到打着“鲜啤”旗号但能常温放几个月的，那多半是忽悠人的，想体验真正的鲜，认准冷藏的、短保的桶装或打出来的啤酒就对了！配点毛豆花生，那叫一个爽！
相关问题解答
1、“鲜啤酒就是通常所说的生啤吗？它和扎啤有啥区别？”
没错！鲜啤酒一般就是指生啤（未经巴氏杀菌），但细分起来，扎啤其实是生啤的一种特殊形式，鲜啤保质期短（3-7天），味道新鲜；而扎啤是鲜啤的“升级版”——用不锈钢扎啤桶充二氧化碳保鲜，口感更爽脆，还能通过机器打出来带泡沫，大排档里“现接现喝”的基本都是它！
2、“为啥扎啤比瓶装鲜啤贵？不都是没杀菌的啤酒吗？”
贵在“新鲜+设备”啊！扎啤从出厂到喝进嘴全程冷链运输，还得搭配专业的冷藏设备和打酒系统（比如扎啤机），成本自然高，而瓶装鲜啤虽然也没杀菌，但普通包装和运输条件简单，保质期略长（比如7天），价格就亲民多了。
3、“听说鲜啤酒营养更好，是真的吗？”
对！鲜啤（包括扎啤）因为没高温杀菌，保留了活性酵母和更多维生素B族，口感鲜活还带点微甜，不过这也是一把双刃剑——活性酵母会继续发酵，必须冷藏且尽快喝，放久了反而容易变质哦！
4、“扎啤和鲜啤哪个更容易上头？想喝尽兴又怕醉…”
其实酒精度差别不大，关键看厂家配方！但扎啤因为充了二氧化碳，气泡感更强，酒精吸收更快，可能“感觉”更容易上头，建议小口慢喝，搭配毛豆、烤肉，既能品出麦香又能缓冲酒精~
评论列表（3条）
我是乐信号的签约作者“采枫”
本文概览：扎啤与鲜啤酒的区别鲜啤和扎啤的区别在于含义不同、消毒不同、特点不同。 1、含义不同：鲜啤的酒液经过巴氏灭菌的处理的啤酒；而扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒。2、消毒不同：鲜啤经过巴氏...
文章不错《扎啤与鲜啤酒的区别 鲜啤酒就是通常所说的》内容很有帮助