什么油炸食物既好看又好吃

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，希望能够帮助到您
。

香炸平菇怎样做，又香又酥 ，好吃到停不下来呢？

今天给大家分享一道算不上“身心健康”
，但却让你欲罢不能的美味进食——炸平菇！由于我们饮食搭配观念的不断创新，当代大家更青睐低脂高蛋白的饮食方式。还有很多人为了所谓的“身心健康 ” ，避开油炸食物
，觉得油炸的食品中有某类不好的化学物质 。

实际上，我觉得没有必要这般 ，一切只需遵照适量标准
，就不会有太大的难题
。毫无疑问，通过煎炸处理食材 ，不管是口味或是味儿，都特别的诱惑。就比如今天要做的这道炸平菇 。

香炸平菇所需资料：平菇
，生鸡蛋，小麦面粉 ，植物油
，生抽酱油，耗油 ，五香粉
，胡椒粉，食用盐 ，味精
，白芝麻做法如下所示：

最先提前准备适量平菇和一个鸡蛋
。直接把平菇的根除掉，随后自来水清理干净。将洗好的平菇掰成小块 ，再控一控水份 。（平菇尽可能撕得小块一些
，很容易进味，还可以减少炸的时长）

提前准备一只稍大的盆 ，用劲把平菇中的水分挤干，随后放入盆里
。加入适量的生抽酱油
、食用盐、胡椒粉 、五香粉
、胡椒粉、耗油
，白芝麻，随后沿着一个方向拌匀。再次往盆里加入适量的面粉 ，再打进一个鸡蛋 。

将所有材料充足搅拌均匀
，随后略微腌渍10分钟
。锅里倒进足量的植物油，等油温高之后（木筷插进冒热气泡） ，将裹上边糊的平菇放入锅里炸牵制3min。（每一次少许放入
，防止粘在一起）

将炸至金黄的平菇控油补水捞起来，随后开猛火将油再度烧开 ，把平菇放入锅中再炸10秒上下
，那样外皮也会更加松脆 。最后把炸好的平菇，控油补水摆盘就可以。一道又香又酥的炸平菇 ，做好了！确实太上头了
，越吃越爱吃！

适合在家做的油炸食品

我最喜欢的油炸食物就是一口酥脆的炸芝士虾球
。一口爆浆，简直太满足。外面酥酥脆脆里面裹着大量的芝士和虾球 。趁热吃一口的话 ，浓郁酥脆
。每次上桌大家都会哄抢。做法也非常的简单，快来看一看吧！

食材会用到大虾 、芝士
、面粉、食用油 。

做法：

含有淀粉和蛋白质的食物在130度以上的高温中
，会发生焦糖化反应和美拉德反应，产生很多风味物质 ，很香
，通常的感觉就是焦香。把白糖在锅里炒，会变成黄褐色 ，也有焦香气
，这就是焦糖化反应 。

把面团放在烤箱里烤，表面就会被烤成黄褐色 ，很香
，就是因为发生了这两种反应。油炸食物还有油的香味，所以更香
。

焖炖炒煮达不到需要的高温 ，没有这两种反应，所以也就没有这种焦香风味。

步骤非常的简单
，除了这个，我还很喜欢吃炸香蕉 ，他们两个都有一个共同的特点
，就是口味是香甜的，喜欢吃甜口的小伙伴 ，千万不要错过哦 。

一 、干炸丸子

用料：

猪肉300克
、杏鲍菇100克、花生油半锅 、食盐1/2茶匙
、葱1段、姜1块 、淀粉1小碗、鸡蛋2个
。

1
、干菇冲洗干净
，提前泡发，猪肉洗净 ，先切成小块
，然后剁细；

2、葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分 ，剁成碎末
，以上原料混合，添加鸡蛋 、淀粉和料酒
、盐、味精 、生抽和香油搅拌均匀；

3
、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子 ，起油锅，油七八成热的时候
，下入丸子，中火炸制；

4、待丸子变成金** ，捞出控油装盘。

二 、炸鸡柳

用料：

鸡柳200克
、色拉油适量 。

1、取适量冷冻鸡柳
，空炸锅待用；

2 、选择炸温200℃，直接把冷冻鸡柳(不用提前解冻)放进空气炸锅炸篮内 ，设定炸制时间为15-20分钟(视鸡柳大小来调整炸制时间)；

3
、炸至10分钟时
，拉出炸篮，鸡柳表面刷油或喷油一次 ，炸制时间结束
，即可取出食用(刷油时不用关机，直接拉出炸篮操作)
。

三、水果春卷

用料：

杂果罐头1罐 、春卷皮2张、沙拉酱30克
、植物油30克。

1、杂果罐头滤去果汁装碗备用 ，碗中倒入沙拉酱搅拌均匀；

2 、取一片春卷皮摊平
，用勺子舀适量的果肉包成形，锅中倒入适量的植物油 ，下春卷炸至两面金黄即可；

3
、出锅沥干油后装盘，表面用沙拉酱做装饰即可 。

四、酥炸茄盒

用料：

茄子(紫皮
，长)1根 、猪肉馅100克
、小麦面粉15克、鸡蛋1个 、生粉20克
、食盐1克、葱3克 、姜3克
、料酒10毫升、生抽20毫升 、番茄酱15克、植物油250毫升
、五香粉1克、水30毫升
。

1 、肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀 ，顺着一个方向搅拌至黏稠；

2
、面糊中的面粉、生粉和五香粉混合
，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀；

3 、根据面糊的情况 ，加入少许的水
，搅拌至糊状；

4
、茄子洗净，切成1厘米左右的片 ，然后在茄片中间横刀切开
，不要切断，在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满 ，以免油炸过程漏出来)；

5、将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈；

6 、锅中倒入足量的食用油
，烧至7成热，放入站了面糊的茄盒 ，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上
，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好 ，蘸取番茄酱或其他酱料食用。

五
、自制油条

用料：

高筋面粉400克、酵母粉4克 、鸡蛋1个
、苏打粉4克、食盐4克 、水230毫升、白糖20克
、植物油800毫升；

1、将酵母粉放入170毫升的温水中
，拌匀，静置几分钟让其溶解 ，将高筋面粉倒入盆中
，放入白糖和20毫升植物油，再磕入鸡蛋；

2 、用筷子拌匀 ，将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中
，一边倒一边搅匀，成棉絮状；

3
、然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬 ，没有关系)
，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时

4、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了 ，将小苏打 、盐放入小碗中，倒入60毫升温水
，拌匀让其溶解；

5
、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中 ，直至将苏打盐水全部揉入面团中
，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软；

6、将面团盖起来 ，让其再次发酵至两倍大
，用小刷子在案板上刷一层植物油；

7 、将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些) ，再稍稍松驰一会儿；

8
、然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片
，切成约2厘米宽的条状；

9、将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下 ，然后捏住面条的两端
，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟；

10 、锅内放入植物油 ，大火烧热，下入饧好的油条生胚
，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可 。

六
、椒盐里脊

用料：

猪里脊肉250克、淀粉100克 、食盐11克、葱5克
、姜5克、花椒10克 、料酒1小勺
、白糖1克、辣椒粉5克 、白芝麻1小勺
、植物油300克、水适量
。

1 、将盐和花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄 ，花椒干香
，放入辣椒粉再炒一炒(也可以再放点孜然粉)关火；

2
、将炒好的椒盐倒在案板上，再放一些熟白芝麻 ，用擀面杖擀成细末
，然后再放一些熟的芝麻粒和一点点白糖拌匀就做好了；

3、将里脊肉切成1.5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍 ，只是拍松而不会留下刀口
，这样会使里脊肉更松软；

4 、将里脊肉再切成小条，放入大碗中放入葱段
、姜片、料酒和1克盐抓匀 ，腌制一会；

5 、干淀粉放入碗中然后加入清水搅成淀粉水(也可以再用手捏一点泡打粉或者小苏打和淀粉混合
，会更酥脆)，然后静置10分钟 ，让淀粉沉淀

6、将沉淀后的淀粉水倒掉上面的那层清水，然后抓匀
，肉条中的生姜
、葱段挑出去，然后放入淀粉糊抓匀；

7、将油烧到七成热 ，肉条放进去能马上浮起来的程度
，将肉条逐一放入锅中，炸到微微变色就捞出来 ，这时锅里的油会有噼啪的水声
，等到水声没了，再将肉条再次倒入炸半分钟捞出；

8 、将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻 ，肉条沾上椒盐就好了。

七
、肉香藕盒

用料：

猪肉馅1碗、藕1个 、鸡蛋1个
、食盐1/2茶匙、葱1段 、姜1块
、料酒1/2汤匙、香油1茶匙 、淀粉1汤匙
、小麦面粉1碗、植物油适量 、五香粉1茶匙、十三香1茶匙；

1.将肉馅用盐
、香油、五香粉和十三香 、葱末
、姜末搅拌均匀备用 。莲藕去皮
，切成5毫米厚的片，再从中间切一刀 ，但不要切到底；

2、将切好的莲藕片打开
，中间塞入肉馅，另取一碗倒入少许面粉和淀粉 ，打入一个鸡蛋，加少许啤酒搅拌成糊状
，以沾筷子并自然流动的状态为准即可；

3 、将装入肉的藕夹均匀沾上淀粉糊，下入油锅中炸熟即可。

八
、椒盐小黄鱼

用料：

小黄花鱼400克、胡椒适量 、椒盐1茶匙
、柠檬汁适量、植物油3汤匙

1 、小黄鱼去鳞 ，去内脏洗净
，加入胡椒颗粒
、盐、料酒和少许的柠檬一起腌制15分钟；

2 、煎之前沥干水分，锅中注入植物油 ，热锅热油（一定要记住
，这是保证煎鱼不破的窍门哦），将腌制过的鱼放入中小火煎至一面定型；

3、翻面继续煎至微黄 ，趁热撒入椒盐即可食用
。

九
、炸薯条

用料：

土豆1个、番茄酱10克 、植物油200毫升

1
、土豆一个洗净
，去皮后切成片状，再切成长条形 ，放入冷水中洗

2、多洗几次
，一定要洗去淀粉水，然后捞出 ，另准备一个锅，放入水

3 、锅里的水烧开
，将土豆条放进去焯一下，大约一分钟左右

4
、再将焯好水的土豆 ，放入凉水中浸泡
，变凉，再放入保鲜袋中 ，冷冻(如果您分批炸的
，那么请分批放入保鲜袋中，要炸时放回室温 ，再炸。或者您将土豆条
，一根一根的先平铺在有保鲜膜的冷冻室，冻硬后 ，再用保鲜袋扎好
，这样取出来的时候就不会粘连)

5、锅中油烧热，放入薯条炸至表面金黄 ，蘸番茄酱即可食用(炸的时候控制油温，因为土豆含水量较高
，所以请用厨房纸巾沥干水份再炸，炸的时候也注意 ，孩子不要靠近
，自己也不要被炸伤)

十 、炸虾

用料：

虾300克
、鸡蛋1个、面包糠50克 、小麦面粉30克
、食盐1小匙、料酒1小匙 、植物油30克、白胡椒粉5克；

1
、鲜虾备用，鸡蛋 ，面包糠备用；

2、将虾洗净
，去掉虾头，剥去皮 ，挑出虾线
，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上 ，用手稍稍用力按压虾的虾的身体
，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了；

3 、处理好的虾放入容器 ，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制
，再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液 ，再裹上面包糠；

4
、锅中放植物油
，待油热后，放入虾 ，最后炸至金**
，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱 。

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