问珍网上有关“猪皮怎么做好吃 ”话题很是火热 ，小编也是针对猪皮怎么做好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
1 猪皮冻
食材：猪皮 ，葱 、姜 、蒜、生抽 、鸡精 、麻油、料酒 、桂皮 、八角、花生等 。
做法：
1.买回来的猪皮先将用开水煮5分钟 ，用刀刮去里层的油脂部分，在用小镊子把猪皮上的毛全部清理干净 。用纱布把调料包好。
2.把猪皮全部切成小丁 ，锅中加3倍猪皮的水 ，放入猪皮丁和调料包，大火烧开，转小火慢煮2小时 。取出调料包 。
3.用干净的锅 ，将花生炒香 ，去掉外衣，备用。
4.用干净的容器将煮好的猪皮带汤一起倒入 ，放置至室温 ，加入炒制的花生吗，在放入冰箱中进行速冻即可 。
5.将冻好的猪皮冻取出用到切片或条 ，拌上调味酱即可食用 。直接食用也非常好吃 ，花生香气浓郁。
2 油炸猪皮
食材：植物油，猪皮。
做法：
1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里 ，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色 。捞出煮好的猪皮 ，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂 。
2.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3.一般凉7天左右 ，猪皮即可干燥 ，猪皮晾干到用手能掰断的程度 。
4.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可 。把炸好的猪皮捞出控净油 ，备用。
5.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右 ，猪皮即可变软膨胀且富有弹性 。
6.泡好的炸猪皮凉调、烧汤 、或与其他菜蔬烹制均可 。
3 卤猪皮
食材：猪皮1张，葱2根 ，姜片3片 ，八角1个，酱油1 ，绍兴酒 ，水5，香菇肉燥卤汁。
做法：
1.猪皮洗净去毛后 ，入滚水中汆烫；葱切段备用 。
2.中放入猪皮以外的其他材料煮滚后 ，再放入猪皮煮开，转小火卤1小时即可 。
4 芹菜炒猪皮
食材：猪肉皮250克 ，芹菜100克 ，香干100克，葱，姜 ，红美人椒各少许 ，盐4克，糖2克 ，胡椒粉1克 ，酱油1茶匙，蚝油1茶匙 ，鸡精4克 ，料酒1茶匙，淀粉 ，白酒1茶匙；花椒10粒 ，八角2个，碱面1/2茶匙。
做法：
1.猪皮处理：
泡水：无论是鲜肉皮还是冷冻过的肉皮 ，都要视情况泡水2-6小时 ，充分泡软，泡透，让肉皮吸足水分 。
碱煮：泡透水的肉皮 ，凉水入锅 ，水开后按照每250克肉皮；1/2茶匙碱面的比例放入碱面 。
过凉：煮好的肉皮立即放入凉水中，便于油脂的去除。
去毛：煮熟的猪皮用小镊子去除毛。
2.锅中放油 ，爆香葱姜末 ，放入香干，香干炒焦后 ，放入芹菜 。
3.依次加入1茶匙酱油；1茶匙蚝油；然后要炒匀 。
4..最后加入肉皮丝 ，再依次调入1克胡椒粉；2克盐；2克糖；2克鸡精；补充少许清水，炒制片刻。后撒入红椒丝 ，勾一个薄芡汁即可出锅 。
准备材料：猪皮1份 、土豆1个、干香菇2朵 、玉米油适量 、葱1份、酱油适量 、清水适量
制作步骤：
1 、新鲜猪皮 ，仔细刮去肥肉，再分切小块（一口量）放网架晾干 这个过程需要一周以上 ，建议先用烤箱烘半干 ，再拿室外继续风干晒干
2、晒到这样，非常坚硬，掰不动就可以了
3 、锅里热油 ，油温的时候就可以放入 ，冷油的时候也可以放入，小火慢炸
4 、炸到一个个鼓起蓬松干脆 ，就可以了
5、备好油炸猪皮 ，香菇，土豆 ，还有酱油及葱
6 、将猪皮还有香菇泡发备用
7 、锅里加油 ，将土豆去皮切条，将泡发的香菇改刀一并下锅
8、炒至食材微微发干出味
9、就可以将泡发好的猪皮下锅
10 、然后加入适量的酱油调味 ，这款菜就不用再加其它调味品
11 、再加入清水焖至食材入味就可以
12、临出锅前再加入葱段提香就可以出锅
13 、成品图
关于“猪皮怎么做好吃 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
评论列表（3条）
我是乐信号的签约作者“问珍”
本文概览：网上有关“猪皮怎么做好吃”话题很是火热，小编也是针对猪皮怎么做好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。1 猪皮冻...
文章不错《猪皮怎么做好吃》内容很有帮助