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罗勒（学名：Ocimum basilicum），也被称为九层塔 、金不换 、圣约瑟夫草和甜罗勒 ，是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物 。原生于亚洲热带区 。我国云南 、广西 、广东、福建 、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中 。九月间收采 ，除去泥沙，洗净 ，切段 ，晒干 。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分 。
它的高度在20-60厘米之间 。它的叶是对生 、淡绿色和长有细毛，约1.5厘米长和1-3厘米宽。它带有的强大、刺激 、香的气味 ，味道像茴香 。罗勒对寒冷非常敏感 ，在热和干燥的环境下生长得最好 。大多数普通种类是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒。罗勒常见于西式食谱及泰国菜 ，中国菜中的三杯料理也用得上。此外 ，罗勒也可以作为中药使用，可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤 。
罗勒叶是多年生直立草本 ，全株芳香 。茎四棱 ，上部多分枝，紫绿色 ，被柔毛。叶对生 ，叶片卵形，先端尖 ，边缘有锯齿或全缘 ，叶下面有腺点 。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵 ，花轴长而被柔毛 ，花冠淡红色 。小坚果卵形，暗褐色。花期7～9月 。
全株含挥发油 。挥发油的主要成分为罗勒烯（Ocimene） 、1，8-桉叶素（1 ，8-Cineole,Eucalyptole）、芳樟醇（Linalool）、丁香油酚（Eugenol） 、茴香醚（Anethole）和桂皮酸甲酯（Methyl cinnaminate）等。有化湿 、消食、活血 、解毒和行气的作用 。
味辛 ，性温 。具新鲜的丁香气味。叶属温性，用于调制意大利菜 ，混在蒜 、番茄中味道独特 ，增加口感 。清油可用于香水或香皂中增加特别香味 。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴 。
罗勒／九层塔和紫苏都是「紫苏科」植物 ， 事实上 ，包括薄荷 、薰衣草 、鼠尾草、迷迭香 、香蜂草也都是「紫苏科」家族 。 紫苏 、罗勒、九层塔之所以混淆不清，主要就因为它们本来都算是「亲戚」 ，再来就是译名的分歧让大家更眼花撩乱了。
大型的超市进口商品柜台或是调味品柜台有干的罗勒叶出售 。也可以在淘宝上采购 。
罗勒叶在中国叫九层塔叶 ，也叫鱼香菜，罗勒叶是多年生直立草本 ，全株芳香。茎四棱 ，上部多分枝，紫绿色，被柔毛 。叶对生 ，叶片卵形 ，先端尖，边缘有锯齿或全缘 ，叶下面有腺点 。花期7～9月。
罗勒叶主要分布于亚洲热带 。中国云南 、广西 、广东、福建、台湾等地均有野生 。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采 ，除去泥沙，洗净 ，切段 ，晒干 。亦可鲜用 。
扩展资料
罗勒叶做法：
主要材料：鱼豆腐一袋，罗勒叶一把 ，火锅底料适量 ，葱碎少许。
1 、新鲜罗勒叶洗净切几刀。
2 、平底锅放一层油的量 。放入鱼豆腐煎炸至金黄盛出备用 。
3、新锅凉油葱炝锅。爆香 。
4 、依次放入罗勒叶和鱼豆腐进行翻炒 。
5 、倒入适量海底捞香辣底料。
6、翻炒片刻即可 。
7 、成品图 。
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我是乐信号的签约作者“缪凌萓”
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