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我吃过两次 ，小时候在老家亲戚晚上捉的，当时是炒的 ，还挺好吃的 。蛇肉全身都是宝 ，蛇肉鲜美可口，营养丰富 ，为餐中佳肴 。
吃蛇的好处
蛇肉含有人体必需的多种氨基酸 ，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分 ，是脑力劳动者的良好食物。蛇具有强壮神经 ，延年益寿之功效 。其中蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低 ，对预防血管硬化有一定的作用 。同时具有滋肤养颜 ，调节人体新城代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素 、是以蛋白质融合形成的，因而便于人体吸收，所以对预防心血管疾病和骨质疏松症 、炎症或结核患者是十分必要的 。
我们怎样做蛇的好吃呢？
辣椒炒蛇做法
1、准备材料：蛇 、小米椒 、辣椒、生姜 、大蒜 、八角、豆瓣酱 、桂皮 、葱等 。
2、杀蛇就不说了 ，自己看怎么方便就怎么杀。首先用清水洗干净 ，切成段，蛇皮一起放入高压锅或是紫砂锅中 ，放入姜片 ，放水烧开小火煲20分钟 。
3 、切好配料葱姜蒜备用 。大火把锅烧热，热锅凉油放入八角和桂皮香叶 、小米椒、豆瓣酱爆香直到红油出来（辣椒多一点 ，越辣越好吃）。倒入清水或是高汤 ，小火慢炖10分钟左右 。我一般都是用清水，高汤比较麻烦 ，不过高汤炖出来的更香好吃 。
4、放入红色新鲜的辣椒翻炒 ，放入蚝油大火收汁放点盐 、味精 、五香粉、胡椒粉 、鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
老母鸡虫草煲蛇汤
1 、材料：蛇肉、老母鸡 、虫草 、猪骨、党心 、红枣 、桂圆、盐 、葱姜蒜等材料
2 、将老母鸡和猪骨洗净焯水，姜去皮切片 ，红枣桂圆洗净 ，其它药材洗净备用。将蛇切寸段，焯水洗净装进煲汤锅中 。
3、锅中放适量的清水，水开后放入所有材料 。大火烧开后转文火煲1.5小时。
4、加入精盐调味即可 。担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝 。
蛇好吃 ，但是做的时候注意点 ，我们小时候做蛇会在外面做，听说是怕屋顶上的东西掉到锅中 ，那样蛇肉有毒啥的 ，。
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我是乐信号的签约作者“梦香”
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