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在厦门可以品尝到的特色美食有炸五香、厦门卤鸭 、厦门黄则和花生汤 、鼓浪屿鱼丸、同安煎蟹等 。
1 、炸五香
炸五香是福建省具有闽南风味的地方传统小吃 ，采用炸氽法制作 ，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，炸至浮起油面时要勤翻动，以便受热均匀 。炸五香以五花肉 、马蹄、豆皮、洋葱等食材为主要原料 ，经油炸烹饪而成。它的外观呈褐色长条状 ，形似春卷，肉馅肥瘦相间 ，吃起来外焦里嫩 ，鲜香酥脆，润滑甜美 ，具有鲜嫩多汁 ，香浓软嫩的特点 。
2 、厦门卤鸭
厦门卤鸭，厦门地区特色菜之一 ，属于闽菜之闽南菜系 ，厦门卤鸭中比较富有盛名的卤鸭，当属厦门集美的灌口卤鸭 。这里的卤鸭和盐鸭选择当地土鸭 ，做法更是独到 ，10多年前当地就流传这样一句话：“不尝灌口卤鸭味，白做一回灌口人。 ”灌口卤鸭，至今已有20多年历史 ，其以独特的配方和加工方式 ，制作出来的卤鸭，香 、味俱全 ，享后回味无穷。
3、厦门黄则和花生汤
厦门黄则和花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点 ，清甜爽口，属于闽菜系 。这道美食发源于泉州地区 ，而后传至福建其它沿海地区乃至海外 ，在外来旅客中也早已闻名 。
4 、鼓浪屿鱼丸
丝雨菰云是南普陀寺素菜馆的一道名菜，厦门特色菜之一 ，中国佛教协会会长赵朴初先生将他特别赞赏的这道菜肴的名子略加修改 ，以谐音“菰”字代替了“菇 ”字，命名为“丝雨菰云 ” ，使菜名更有文气诗意。在寺院的素斋中 ，雪白的大白菜配上冬笋 、冬菇，习惯被称为双冬，再配上粉丝 ，就是“丝雨菰云” 。
5、同安煎蟹
鼓浪屿鱼丸是鼓浪屿上最具特色的鱼丸小吃 ，属鼓浪屿四大小吃之一，誉称厦门第一纯手工打制的鲨鱼丸 ，从1941年林玉森老人创下第一碗开始 ，严格坚持传统纯手工打制，经过三代人的打拼与传承 ，已是家喻户晓的经典特色小吃了 。
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