餐饮服务语言技巧有哪些

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在提升服务水平的环节中，其核心在于提升服务人员的素质，而服务语言则是销售人员素质的最直接体现。那么餐饮服务语言技巧有哪些呢?下面，就随我一起去看看吧，希望您能满意，谢谢。

餐饮服务语言五个技巧：

　餐饮服务语言技巧一、恰到好处，点到为止

　服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。主要的是启发顾客多说话，让他们能在这里得到尊重，得到放松，释放自己心理的压力，尽可能地表达自己消费的意愿和对餐厅的意见。

　餐饮服务语言技巧二、有声服务

　没有声音的服务，是缺乏热情与没有魅力的。服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势。没有语言的配合。

　餐饮服务语言技巧三、轻声服务

　传统服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付。现代服务则讲究轻声服务，为客人保留一片宁静的天地，要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。

　餐饮服务语言技巧四、清楚服务

　一些服务人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。特别是报菜名，经常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由此妨碍主客之间的沟通，耽误正常的工作。

餐饮服务语言技巧五、普通话服务

　即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采用方言服务才能显现出个性，也不能妨碍正常的交流。因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话，或者要求领班以上的管理人员会说普通话，以便于用双语服务，既能体现其个性，又能使交流做到晓畅明白。

餐饮服务的沟通技巧：

　(1)注意时空感

　问候语不能都是?先生你好!?一句话，应该让客人有一个时空感，不然客人听起来就会感到单调、乏味。例如，中秋节时如果向客人说一声?先生中秋好!?就强化了节日的气氛。

　(2)把握时机

　问候语应该把握时机，一般在客人离你1.5米的时候进行问候最为合适。对于距离远的客人，只宜微笑点头示意，不宜打招呼。

　(3)配合点头或鞠躬

　对客人光有问候，没有点头或鞠躬的配合，是不太礼貌的。例如，一些餐厅的服务员在客人询问?洗手间在哪里的时候，仅仅用一个远端手势表明位置，没有语言上的配合。甚至只是努努嘴来打发客人，这样就显得很不礼貌。如果服务员既用了远端手势，又对客人亲切地说：?先生请一直往前走，右边角上就是!?客人的感觉就会好得多。

　(4)进门开场白

　客人进门不能首先说：请问您几位请问您用餐吗这时我们只宜表示欢迎，然后说?先生，请随我来!?到了大厅或者电梯里后，才能深入询问。例如。先生，我怎么称呼您当对方说。我姓刘。?那么?刘先生您今天几位呢这样的话题就可以深入下去了。

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