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西米、芋头各100克（约之两半），清水1 ，250毫升 ，鲜奶 、椰汁各150毫升，冰糖125克
编辑本段操作
（1）西米洗净 ，芋头去皮切粒 。 （2）冰糖放入清水 ，用深盅盛载，盖上盖子 ，高火煮5分锺。 （3）加入西米和芋头粒 ，中火煮20分锺。 （4）取出，搅入鲜奶和椰汁 ，便可供食 ，晾凉后放冰箱冷冻亦可 。
编辑本段西米的煮法
1 、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右 2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起 3、15分钟以后把火关掉 ，不要开锅盖 ，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了 4 、把西米取出洗净后，锅里放椰汁 、少许冰糖、西米同煮 ，片刻西米露就做成了
编辑本段DIY 简单自制水果西米露
1 、把西米放进清水里洗浸干净 。 2 、把一锅水煮沸 ，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底) 3、煮到西米半透明 ，然后把西米和热水隔开 。 4 、再煮一锅沸水 ，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。 5 、一直煮到全部透明，把沸水都到去。 6、煮一小锅牛奶 ，放少许糖 。(建议：用椰汁代替牛奶 ，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁 ，牛奶也可以 。) 7 、把牛奶倒进西米里一起煮 ，不用煮太久。 8 、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻 。 9、把水果放到西米露里 ，最后就完成了 。(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里) ，
芋头西米露是广东传统糖水，糖水铺必备，深受人们的喜爱。此糖水具有美容养颜 、暖胃健脾 、宽肠通便等功效 ，而且冷食、热食皆可 。主料为芋头、西米 、鲜奶 、水、冰糖 。
主料
芋头半个 西米60g
鲜奶330ml 水 4碗 (1L)
冰糖适量
做法步骤
1. 煲滚水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分钟
2. 盖上煲盖,焗约10分钟至西米变透明
3. 隔去水份,用开水冲洗至凉透,沥乾水份
4. 芋头切小粒
5. 煲滚水,下芋头粒大火煮15分钟
6. 盖上煲盖, 熄火焗10分钟至软透
7. 大火煲滚芋头,下冰糖调味
8. 加入鲜奶和西米,滚起即成
小贴士
·由於煮西米和芋头的时间不一样,一定要分开煮,才可确保芋头够软, 西米又够Q劲.
·煮西米一定要用焗法, 这样才可保持它的Q.
·煮芋头也要用焗,否则芋头会煮得烂烂,不够火又不会软.
·冷冻吃味道更佳.
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我是乐信号的签约作者“勤志刚”
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