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米饭水放得过多时 ，可以打开锅盖 ，让其水气挥发一部分来解决 。
网络上面用一片面包来吸收水分的方法其实并不能吸收过多的水，如果是水放的只多一点点，使用该方法会有一定效果。但水放过多时 ，使用该方法基本起不到任何效果 。
这时可以把米饭翻松 ，让空气与米粒充分接触，并放置一段时间 ，使米粒中的水分挥发掉一部分 ，这样米就会变硬一些 。若是室温低的话，还可以开着电饭煲的盖子加热用来保温。
扩展资料：
4窍门蒸出喷香米饭：
1 、米水比例要恰当。蒸之前 ，先把米在冷水里浸泡1个小时 ，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间 ，减少营养损失 。若蒸白米饭 ，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适 。加水太多 ，米饭过于烂软 ，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬 ，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米 、高粱或者小米等粗粮 ，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水 ” 。
2、淋些油 ，加2毫升醋 。在盖上锅盖之前 ，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮 ，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用 ，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素 ，同时还可让蒸出的米饭松软清香 ，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度 。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果 ，可以避免血糖过快上升 。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果 ，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
3 、电饭煲档位要选好 。现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从 。一般来说 ，不同档位煮出的米饭有所差别 ，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮 ”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间 ，非常适合上班族；“偏软 ”煮出的米饭口感含水量比较多但不会粘牙 ，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
4 、蒸好后再焖5分钟 。一般情况下 ，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了 ，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀 ，而锅底则紧紧粘着一层锅巴 。这层锅巴不仅无法盛出来 ，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后 ，不要马上拔插头 ，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好 ，而且还不容易粘锅。
人民网——米水比例要恰当 4窍门蒸出喷香米饭
如果蒸米饭时水放多了 ，可以尝试以下方法来补救：
1.打开锅盖，让米饭多余的水蒸气自然排出晾干 。
2.
用勺子将米饭挤压 ，在锅中挤出一个凹坑 ，使多余的水全都集中到这个凹坑中，然后用勺子舀出多余的水 。
3.重新蒸煮。如果还有多余的水 ，可以加入一些干米 ，重新蒸煮 。
4.
如果米饭已然成为一锅粥，只能将电饭煲盛米内胆取出 ，盖上锅盖 ，留出一条米粒穿不过的小缝，将锅中多余的水控出 ，然后重新放入电饭煲中蒸煮 。
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我是乐信号的签约作者“静轩”
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