长寿面怎么做？

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，希望能够帮助到您 。

简单易做长寿面做法

食材明细

面粉200g

鸡蛋1只

盐8g

花生油5g

葱花5g

鲜菇10g

步骤

1、鸡蛋打入面粉内，加少许盐
。

2 、将面粉和成光面团 ，醒一个小时。

3
、用擀面杖将面团擀片 。

4、将面团擀成薄片后
，放干面粉沾匀两面折叠几层
。

5 、用刀切成细面条。

6
、在碗内放干面粉，抖开面条 。

7、将抖好的面条装碟备用。

8 、锅烧开水 ，放盐和花生油调好味
。放入鲜菇。

9、盖上锅盖煮三分钟即可 。

10
、倒入碗中撒上葱花即可
。

长寿面的做法

最简单的做法

超市买的袋装长寿面，清水
，鸡蛋，小番茄 ，榨菜丁
，葱花，虾米 ，骨头汤各适量
，油、盐 、鸡精
、胡椒粉各少许。

制法：1 。将袋装长寿面煮熟捞入碗中，煮那种细面条几分钟就OK了
。你可以边煮 ，边捞一根尝尝~~~

2.煮一锅水
，打个荷包蛋，然后捞出来备用。

、3 、把滚烫的骨汤（可以去超市买即食的调味包）加入盐
、鸡精、胡椒粉 、虾米 ，调好味
，倒入面内，面上再摆上你实现做好的荷包蛋（荷包蛋会做吧？） ，小番茄，呈一定的造型
，最后撒上榨菜丁和葱花即可 。

　我国称得上是一个比较讲究风俗的国家，过生日时除了吃蛋糕 ，最重要的是要吃一碗长寿面
，寓意健康长寿，平平安安
。那么先来看看吧。

　一

　高筋粉
、清水、鹌鹑蛋 、圣女果
、尤菜心、香菇 、榨菜丁、骨汤各适量 ，油
、盐、鸡精 、胡椒粉
、汤皇各少许 。

　步骤：

　1：将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀
，加水调和成面团，和硬扎软 ，饧30分钟
。:

　2：将饧好的面放在案上
，搓成粗细均匀长条稍细，然后盘入油盘内 ，直至将和好的面盘完。

　3：将盘好的面直接甩拉进开水锅内
，煮熟捞入碗中 。

　4：把滚烫的骨汤加入盐、鸡精 、胡椒粉
、汤皇调好味，倒入面内 ，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果 、尤菜心
、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。

　制作面条的方法大致有三种：

　拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条
。这种方法多为手工操作
，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条 ，如龙须面、空心面等都属此类 。

　擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片
，然后铡条
。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干或烘干 、切断
、包装等环节则成为挂面将溼面条挂在竹杆上干燥而得名。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素 。

　挤压法：将面团放在压模中加压 ，面团从模孔中挤出成条
。这种面条又特称作“饸饹 ”
，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法 。有机器压制，也有小规模的手工压制
。陕北地区延安市使用的面条挤压机压力较大 ，面条在挤压过程中温度升高
，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。

　长寿面比较讲究的做法就是这样啦 ，当然还有更讲究的家庭
，他们所做的长寿面的工序还要比这个复杂哦 。不过很多家庭会选择比较简单的长寿面做法，因为也就是图一个好兆头 ，方便的做法也是不错的
。

长寿面做法二

　主料：紫苋菜一把，面粉230g

　辅料：盐3g

　梦幻步骤：

　1. 紫苋菜洗净沥干水份
，锅里烧开水，不要太多 ，把苋菜放入
，稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，但颜色稍浅 ，晾凉后可以直接取水100g和面 。或者
，捞出紫苋菜，放入少许冷水中 ，挤干紫苋菜
，这时挤出的水颜色非常深，取此水做出的面条更好看。

　2. 100g紫苋菜汁加230g面粉 ，加盐3g也可以不加
，彻底揉匀成很硬的面团
。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时 ，中间可以取出再揉一次。

　3. 饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，如图摺叠切面即可 。擀面皮和摺叠时都需撒干面粉防止粘连
。若面板不够大
，需要在擀面前把面团分成两块，分别操作。擀面条大面板最好了 ，我用的40*60cm的竹板
，此分量的面团还是分了两份操作 。

　4. 擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连
。烧开水下入面条后煮两个开锅就好了。若不直接吃 ，可以分成几份装入袋中直接冷冻 。

　吃长寿面的好处

　1、面条含有一定量的蛋白质
，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1 、B2、B3
、B8和B9 ，同时
，还有钙、铁 、磷
、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿 ，故有“长寿面
”之说
。

　2 、吃面条能使人更加清醒
，注意力集中，因为它能缓慢地
、有规律地向大脑输送葡萄糖。

　3、面条是运动员的最佳食品 ，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖 。

　4 、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢
，使长时间有饱胀感，不易饥饿
。

　5
、能够分解脂肪 ，因为面条不含脂肪
，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳

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