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原味瓜子 。
经过相关专家的调查实验表明 ，原味瓜子的营养远高于其他口味的瓜子 ，原味瓜子除富含不饱和脂肪酸外，还含有多种维生素、叶酸 、铁 、钾、锌等人体必需的营养成分，五香瓜子因为在炒制的过程中需要添加不同的佐料 ，所以就将葵花子本身的营养成分有所破坏 ，并且有些五香瓜子使用的佐料是人造香料，对于人体来说具有一定的危害 。
虽然现在葵花籽当道 ，大有抢走“瓜子 ”之名的架势 ，但西瓜籽仁才是传统中式点心里的“瓜仁本仁 ”。《红楼梦》里令人肃然起敬的“内造瓜仁油松瓤月饼”（宫廷限定联名款五仁月饼），用的就是西瓜籽 。作为著名的非洲土产 、“大象犀牛的最爱 ” ，西瓜传入中国的时间至今没有定论 ，但唐代之后，西瓜和瓜子的“中土之旅 ”时间线便逐渐清晰了起来：成书于公元953年的《陷虏记》中记载 ，“遂入平川 ，多草木，始食西瓜大如中国冬瓜而味甘” ，作为契丹特产 ，“西瓜”一词首次以文字形式出现；北宋初年，《太平寰宇记》中第一次出现了幽州土产“瓜子 ”；元代的《王祯农书》记载道，“（西瓜）其子爆干取仁 ，用荐茶易得 ”；到了晚明 ，嗑瓜子登上大雅之堂，成了皇家活动 ，明神宗“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”；清代初年 ，瓜子的街头地位已经堪比今天的奶茶，孔尚任的《节序同风录》中就有“炒西瓜子装衣袖 ，随路取嚼曰嗑牙儿 ” 。19世纪中叶来华的法国传教士古伯察甚至在《中华帝国纪行》中说 ，“你就是到了最荒凉的地区，也不用担心买不到西瓜子。 ”
什么口味的瓜子最健康
瓜子除含丰富的蛋白质外 ，还有油脂 ，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。
一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖 ，升高血糖 。另外 ，嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失 。
唾液过多流失，会导致口腔溃疡 、牙龈炎、龋齿、消化不良等病 ，而且还使味觉迟钝 ，食欲减退。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会 ，并能保护口腔粘膜 ，糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈 ，所以 ，吃葵花子时，最好用手剥壳 ，切记不能一次吃得太多 。
瓜子 ，又叫瓜子儿 。它的种类较多，有葵花籽 、白瓜子 、吊瓜子、西瓜子 、南瓜籽 、黄瓜子、丝瓜子等。
国内的叫法普遍指的是葵花籽 ，葵花籽是向日葵的果实 ，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料 ，是高档健康的油脂来源 。
原味的瓜子更健康 。
选择原味瓜子可以避免摄入更多的糖和盐 ，即便有发霉的，也更容易尝出来吐掉。瓜子富含不饱和脂肪酸 ，还含有食用纤维 、多种维生素 、叶酸、铁 、钾 、锌等人体必需的营养成分 。过年离不开嗑瓜子 ，好多人喜欢五香瓜子，觉得口感好 。五香瓜子在炒制过程中添加多种香料及盐分 ，有的还添加了人造香精 ，越吃越咸。
所以最好是选择原味瓜子，既保证了瓜子本身的营养 ，也没多少添加剂 ，相对来说更健康 。瓜子好吃，也不要吃太多 ，每天吃50克左右的葵花子即可 。
瓜子的种类介绍：
瓜子的种类较多 ，有葵花子、海瓜子 、吊瓜子 、西瓜子、南瓜子、黄瓜子 、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料 ，同时也是重要的榨油原料 ，是高档健康的油脂来源。从制造方法来讲，像大锅炒的葵花子 ，是把料放在锅里 ，然后进行炒制，调料的味道全部都是在葵花子皮上 。
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