辣椒油树脂属于违禁吗

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，希望能够帮助到您 。

不属于
。

根据查询张家界市场监督管理局官网得知，辣椒精即为辣椒油树脂 ，辣椒红、辣椒油树脂属于食品添加剂。辣椒精
，别名辣椒油树脂，是从辣椒中提取浓缩而得的一种产品 ，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料
，可以实现从辣素1%以下到99%以上的连续变化 。

怎么制作辣椒油

牛油辣椒油如何制作才好吃，想要做出来的牛油辣椒油好吃 ，辣椒的选择很重要
，牛油一定要炼制，辣椒要炸一下 ，辣椒面不要捣太碎
，熬制辣椒油的时候一定要小火等，这样做出来的牛油辣椒油又香又辣 ，非常好吃
。

牛油辣椒油主要就是用牛油和辣椒制作而成
，味道又香又辣，非常的好吃 ，像我们这边的牛肉馆
，我最喜欢吃的就是店里面的辣椒，不管是烩面还是拉面 ，只要放上牛油辣椒油，顿时味道就会好很多
，我也是很喜欢吃辣椒，平时也会自己在家制作羊油辣椒油 、牛油辣椒油等 ，下面就来分享下牛油辣椒油怎么制作才好吃。

1、想要牛油辣椒油好吃
，牛油可以在市场上买，买回来的牛油块一定要炼制后 ，再来做辣椒油
，因为牛油本身就有一股异味，不炼制的话做出来的辣椒油味道不好 ，炼制的时候可以加入葱 、姜
，可以很好的去除牛油的异味，还可以使做出来的牛油更好吃 。

2
、做牛油辣椒油辣椒的选择很重要 ，我们家都是自己种的辣椒
，又辣又好吃，像二荆条、朝天椒都是可以的 ，辣椒一定要炒熟或者炸熟来做辣椒油，这样做出来的辣椒油更香
，我都喜欢用油把辣椒熟再捣碎。

3 、炸熟的辣椒不要打的太碎，我们农村都有专门捣辣椒的石头工具 ，放在里面捣碎
，比打碎的要好吃，我妈妈她们还喜欢发放上花椒叶和紫苏叶一起捣碎 ，这样做出来的辣椒油味道更好
。

4、熬制辣椒油的时候
，一定要用小火慢慢地熬制，要不停的搅拌 ，防止把辣椒熬糊掉
，就会有苦味，做牛肉辣椒油不用什么香料 ，香料放的多就会影响牛油辣椒油的味道。

1、食材：牛油 、朝天椒
、秦椒、二荆条 、姜
、葱、盐 、芝麻

2
、把姜葱洗干净
，沥干水分，姜切片、葱切段 ，把买回来的牛肉馅炼制一下，去除牛油里的异味
，锅热把牛油放进去，加入姜片 、葱段 ，小火熬制
，把牛油彻底熬化后，再熬5分钟左右就可以了 ，放着备用 。

3
、接下来炸辣椒
，做牛油辣椒，可以多种辣椒混合 ，这样才好看又好吃
，辣椒的品种根据自己的喜好选择，干辣椒比较容易炸糊 ，我们可以先把干辣椒洗干净
，用温水浸泡一下，再晾干水分来炸 ，这样就不容易炸糊了
。

4、锅里加入适量的油，油温5成热
，把辣椒放进去，用小火慢炸 ，要不停的翻动
，使辣椒受热均匀，还不容易炸糊 ，炸至辣椒颜色开始变暗
，捞出晾凉。

5 、辣椒晾凉后，我们都是用石臼捣碎的 ，这样辣椒更香更好吃
，也可以用机器打碎，注意不要把辣椒打的太碎 ，这样就不好吃了
，我们都会提前准备好花椒叶、紫苏叶晒干，跟辣椒一起捣碎 ，这样味道更好，也可以根据当地的习惯加入配料 。

6
、辣椒捣碎后
，开始制作牛油辣椒，制作牛油辣椒 ，100克辣椒放400克左右的牛油
，牛油放多了会太腻，可以根据自己的口感适当加减
。

7、把炼制好的牛油加热 ，牛油微热的时候
，就把辣椒面放进去，加入适量的盐 ，用小火慢慢熬制
，要不停的搅拌，防止糊锅底 ，一直熬到香味完全释放出来
，辣椒油的颜色开始变得暗红，就可以了。

8 、牛油辣椒油可以加一点芝麻进去 ，好看又好吃，等到辣椒油放凉后
，装在干净的容器里，密封好 ，可以吃很长时间
，用来拌面条，配馒头都非常的好吃 。

辣椒油是鸭肉制品加工中常用油状调味品 ，是以干辣椒为原料
，放入植物油中加热而成，其加工方法如下：

选用辛辣味强 ，无杂质
，无霉变的红色干辣椒，清水洗净后晾干 ，切成小碎块
。新鲜植物油加入锅中
，旺火使油沸腾熬炼，使不良气味挥发后冷却至室温。将碎辣椒放入冷却油中 ，不断搅动，浸渍半小时左右 。然后缓缓加热至沸点
，熬炸至辣椒微显黄褐色，立即停火
。捞出辣椒块 ，使辣椒油冷至室温
，用棉布过滤，加少许辣椒红调色 ，即为成品。加工后辣椒油最好静置一段时间
，进行澄清处理后再出售或利用，其色鲜红或橙红 ，澄清透明
，有辣香味，无哈味 。

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