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意式咖啡和单品咖啡这是两种不同的分类方式 。
一般来说意式指以机器加压萃取，多用拼配豆 ，是与常压萃取相对而论的 ，所以我认为意式这一分类着重在于对萃取方式的描述，而单品指所使用的咖啡豆系单一产地 ，用国家、产区 、豆种 、处理方式等标准进行区分 ，下文详述。
机器加压萃取是意式最显著的特征。
加压使咖啡油脂乳化带来出品中特殊的香味 。
因为加压萃取有这个效果，所以意式咖啡在研磨上的要求和单品也不同 ，要求更细的颗粒 。意式最基础的出品就是espresso ，以此为基础衍生出拿铁，卡布 ，美式等等。拼配豆是意式的另一大特征 ，主要是不同产地豆拼配后实现一种综合的味道 。
但是必须说明，很多人也喜欢用意式机做单品 ，追求单品在常压之下无法体现的口感 ，或者拿意式拼配豆经常压萃取得到普通黑咖啡，二者没有太严格的限制 。
单品而言，一般泛指单一产地的豆 ，是对豆的分类方式 ，并非萃取的分类。多大范围算单一产地，世界范围之内并没有一个统一的标准 。从一些单品常见的名字来举例 。哥伦比亚特级 ，或肯尼亚AA这种 ，是以国家作为产地分类，而耶加雪菲 ，牙买加蓝山这种 ，就是以国家之内的产地命名，如果是危地马拉某某某庄园这种 ，显然是来自某一产地中水平很高规模较大的庄园。单品也有以豆种分类的方式 。一般来说咖啡的三大品种里 ，阿拉比卡是较好的，而阿拉比卡品种又分为很多亚种 ，例如卡杜拉 ，卡杜艾，铁毕卡、波旁等等 。有些大庄园里种的豆不止一种，所以出品也会进一步细分 ，比如巴西某某庄园黄波旁 ，某某庄园卡杜拉这种名字。单品中还有一些比较流行的做法，比如巴拿马一些庄园会把自己出品的瑰夏用水洗、日晒 、蜜处理等不用方法处理追求不同风味 ，耶加雪菲也是很流行的被分别用于日晒和水洗处理的豆 。这时 ，处理方法也要作为分类的考虑因素 。而巴西达特拉庄园把自己出产的卡杜拉，卡杜艾等四类豆种按比例拼配 ，起名甜蜜总汇 ，把这种豆算成单品还是拼配就见仁见智了。
单品萃取方式多种，常见的是滴滤 ，虹吸这种常压萃取 ，但加压萃取也不是不可以，例如前面提到的意式机 ，或者摩卡壶。近年流行的美国爱乐压也是介于常压和加压萃取之间的一种方式 。
前面提到了一句关于研磨 ，意式和单品咖啡由于对研磨度不同的要求，在对磨机的分类上基本可以分为意式磨和单品磨，二者很少能通用 ，因为单品磨出来的颗粒大 。
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