软糖有哪些种类

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，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。

摘要：糖果是很多人都喜欢吃的 ，特别是酸甜可口的软糖，深受孩子们的喜爱
。但是市面上的软糖质量参差不齐
，家长为了孩子的身体健康着想，可以自制软糖 ，那么软糖的种类有哪些呢？软糖根据所用胶体命名
，有淀粉软糖 、琼脂软糖
、明胶软糖等几种。自制软糖的常见种类有芝麻软糖、奶油软糖 、果汁软糖、QQ糖
、花生软糖等，下面一起来看看自制软糖的做法大全吧 。一、软糖有哪些种类

软糖是一种水分含量高 、柔软
、有弹性和韧性的糖果。有的粘糯 ，有的带有脆性
。有透明的也有半透明和不透明的。软糖中的水分含量从7～24%
，还原糖20～40% 。外形为长方形或不规则形
。软糖的主要特点是含有不同种类的胶体，使糖体具有凝胶性质 ，故又称为凝胶糖果。软糖以所用胶体而命名 。如淀粉软糖、琼脂软糖 、明胶软糖等
。

1
、淀粉软糖是以淀粉或变性淀粉作为胶体。淀粉软糖的性质粘糯
，透明度差，含水量在7～18%之间 ，多制成水果味型或清凉味型的 。

2、琼脂软糖是以琼脂作为胶体
。这类软糖的透明度好
，具有良好的弹性 、韧性和脆性。多制成水果味型
、清凉味型和奶味型的 。水晶软糖便属于琼脂软糖
。含水量约为18～24%之间。

3、明胶软糖是以明胶作为胶体 。制品透明并富有弹性和韧性。含水量与琼脂软糖近似，也多制成水果味型 、奶味型或清凉味型的
。

二
、自制软糖的做法大全

1、芝麻软糖

原料：水麦芽50g ，细砂糖100g，熟黑芝麻 、太白粉、橄榄油30g
，熟白芝麻120g，洋菜粉6g ，水60g
，盐5g。

步骤：①将洋菜粉在水中浸泡20分钟，倒入锅中 ，用大火煮至沸汤后继续煮2分钟
，停火 。

②分次加入50g水麦芽
、100g细砂糖和5g盐，边煮边搅拌至110度
。

③将水和太白粉拌匀 ，分次边搅拌边加入锅中
，煮至120度停火。

④加入橄榄油拌匀后，加入黑芝麻和白芝麻拌匀 。

⑤将不粘布刷上少许的油 ，将整个糖体用软刮板摊开压平
。

⑥待稍凉后
，做成圆柱形切成块状，包装即可。

2、奶油软糖

原料：细砂糖275g ，凝脂奶油225g，枫糖浆100g
，香草精半茶匙 。

步骤：①给烤盘铺上油纸，把所有材料倒入锅里 ，一边煮一边搅拌
。

②等糖全部融化
，继续加热，直到混合液体达到116摄氏度。

③让锅离开炉子 ，放凉大概一分钟
，让沸腾产生的气泡消失 。

④搅拌5-10分钟，直到很难搅拌的动为止
。

⑤倒入烤盘中 ，推开铺平并将表面弄平整。

⑥冷藏后切成方块即可
，要送人还可以用巧克力酱在表面装饰一下 。

3 、果汁软糖

原料：果汁250克，糖70克 ，麦芽糖125克
，柠檬汁4毫升，吉利丁20克。

步骤：①新鲜水果榨汁 ，有原汁机最好，没有就要虑渣
，取细腻无渣的果汁250克，当然 ，你用葡萄
，橙子，橘子榨汁都可以的
。

②取一半果汁 ，约125克
，放入白糖。接着放入麦芽糖 。

③永不不粘锅中小火熬到118度左右
。放凉到70度左右。

④另一份果汁放入冷水泡软的吉列丁片，坐热水把吉列丁片融化在果汁里 ，2份果汁混合在一起
，搅拌均匀 。

⑤最后加入柠檬汁混合搅拌均匀
。

⑥混合搅拌好的材料倒入模具，做糖嘛 ，小点的模具好看些
，入冰箱冷藏一晚，取出脱模就可以食用了 ，也可以滚上白糖，但是滚了白糖容易潮湿
，所以随吃随取。

4
、QQ糖

原料：苹果胶5克，水饴20克 ，柠檬5克
，白砂糖100克，草莓果酱180克 。

步骤：①苹果胶和白砂糖混合在一起
。

②果酱用小火加热到约40度时 ，加上刚才混合的物体
，用勺子轻轻搅拌，至融化。

③继续小火至果酱不停冒小泡泡时 ，加入50克白糖和20克水饴搅拌均匀 。

④继续用小火煮十分钟
，要不停的用勺子搅拌，加入柠檬汁搅拌均匀
。

⑤把刚做好的果酱倒入模具冷却一小时以上。

⑥把QQ糖裹上砂糖即可 。

5、花生软糖

原料：白砂糖 、葡萄糖
、花生仁、奶粉 、蛋白
、牛油等。

步骤：①将花生米用文火炒熟去皮 ，分成两瓣
。

②将油倒入锅里
，待油热时放上糖并不断翻砂，糖全部化后 ，将花生米倒进锅内与糖混合。

③趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内（最好在底上抹上油以防粘底） 。

④用铲汤勺用力将其压平压紧（四角更应压紧），5分钟之后
，将盘扣过来，把花生软糖倒在一块干净的面板上
。

⑤待糖开始变硬 ，但尚温热时
，用刀切成薄片，待其完全冷却后即可。

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