家常煎饼的做法窍门

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，希望能够帮助到您 。

煎饼是我国著名的特色小吃之一，最早流行于北方 ，山东人最喜欢吃煎饼，所以把面糊往平锅里一摊
，上油，小火一煎 ，烙熟了往里面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！

如今
，各种煎饼，勾勒起那些年上班时的记忆！

现在全国各地都流行各种不同口味的煎饼 ，有杂粮煎饼
，咸煎饼，甜煎饼 ，鸡蛋饼
，手抓饼都是以青菜卷起加入各种香的 、辣的或配菜卷起就吃了，大街小巷上班族 ，学生党的美味早餐！下面我给大家简单介绍几种地方具有特色的煎饼希望大家喜欢
，以后也可以自己做些吃
。

一
、山东煎饼

主料:小麦面糊，辅料:油 ，芝麻酱，肉片
，大葱一根，小葱花 ，生菜鸡蛋一个
，香肠，

做法:1.将油倒入平底锅展平 ，面糊摊平在锅里摊薄成圆饼状
，2.加小火煎熟圆饼，加入一个鸡蛋摊平在煎饼表面 ，撒上葱花。3.用铲铁底部完整铲起放在餐盘里
，3.烤熟香肠，肉片 。3.趁热依次加入芝麻酱或辣椒酱 ，放上大葱
，生菜，烤肠 ，肉片等

5.趁热卷起，从中间切两段就可以吃了。

特点
，葱香味足，香脆爽口营养丰富 ，可以补充人体所需要的微量蛋白元素
，早上吃一个，精神一上午！

二、杂粮煎饼

杂粮煎饼是另一种特色小吃 ，主要特点
，松软可口，可以加入多种蔬菜肉末 ，营养丰富
，补充人体所需要的钙磷铁钾，胡萝卜素 ，蛋白纤维以及人体所需的碳水氨基酸等粗纤维元素！具有排毒养颜
，活血降脂，养胃健脾促进消化等作用 ，对现代人来说，就是一道中医美食
，因为喜欢把多种蔬菜包裹在煎饼里面吃，所以得名‘煎饼果子’
。

做法:全麦面粉 ，面粉
，玉米粉，鸡蛋 ，熟肉末或者火腿片
，生菜，土豆丝 ，胡萝卜丝
，豆腐干，海带丝 ，豆芽
，洋葱丝，葱花香菇片 ，青辣椒等可以根据自己的口味选择准备配菜，油盐五香粉

制作过程

1.把一个薄饼放在电饼铛里烤熟
，

2.然后在里面加入多种配菜，撒上盐和五香调料。

3.趁热裹好即可放入盘中待吃 。

（注意:煎饼可以到菜市场购买 ，自己做也可以
，各种配菜根据自己的口味喜好购买，制作时配菜可以提前炒熟备用）

三 、甜煎饼

和上面一样 ，把面糊成摊饼备用
，加入各种配菜肉末烤肠和调料，加入去核大枣 ，甜芝麻酱
，趁热对折，取出放盘子里即可食用 ，香脆甜美
，营养健脾美颜，是女孩子的最爱！

四、土家酱香饼

土家酱香饼 ，又叫土家酱饼，这种饼是纯手工制作
，用大饼炉或者电饼铛上下加热烤熟的，以香 ，甜
，辣，脆而出名 ，酥软清香
，辣而不辛，干而不燥 ，在脆里酥
，有「饼王」之称，也就是所有的饼最受大众接受的 ，没有之一！从清朝一直流传到至今
，目前全国各大中小城市都特别流行的早餐美味，大人小孩都喜欢
。

下面我给大家介绍一下做法。

食材料:高精面粉10千克 ，干酵母50克，泡打粉70克
，糖100克，吉士粉15克 ，水6千克
，色拉油500克

馅料:生猪肉末5千克，蒜250克 ，姜250克
，孜然粉一勺10ml

辣椒油适量，辣椒粉适量 ，豆瓣酱炸熟
，鸡粉适量，耗油半瓶 ，盐适量

制作饼表皮油:色拉油15千克
，大蒜末姜末各半斤，麻椒20克 ，花椒粉25克，芹菜末一斤
，桂皮35克，把所有料馅加入色拉油中炸至无水即可 。

制作过程

1.面粉 ，面料倒入和面机
，色拉油加入两次和好
。

2.用擀面杖安150克左右一个擀成皮，然后把馅放入皮面包起 ，再反复擀成大饼状
，

3.抹上辣椒油撒上葱花

4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黄即可取出备用。叠成扇形放入大盘子里 ，吃时用菜刀切开即可！

土家酱香饼
，制作工艺复杂，极为讲究 ，由30种以上调料秘制而成
，色香味俱全，补充人体日常所需的脂肪 ，蛋白，维生素和微量矿物元素
，有着独特神奇的大众化口味，在市场一般切开安斤卖！是上班族和宅男宅女最佳选择 ，饼香扑鼻
，抹上芝麻酱或者辣酱，吃一口回味无穷！

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