和艺天网上有关“发酵酸奶牛奶需要加热吗”话题很是火热，小编也是针对发酵酸奶牛奶需要加热吗寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
1.从营养角度来说 ，发酵酸牛奶最好不要加热喝，如果温度过高 ，酸奶中的有益菌就会失去活性 。这样乳酸菌群会被破坏 ，营养成分就少了！
由于需要保持这种乳酸菌的活性，发酵酸奶要保存在低温环境里 ，一般在2－8摄氏度左右 ，而且保存时间通常在1个月以内 。如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热。 饮用酸奶小常识 1．喝酸奶最好的时间是饭后2小时 ，因为饭后胃液的PH值上升 ，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥 。
2.当然 ，如果只是为了满足吃欲 ，可以加热！
看自己的选择！
酸奶饮用注意事项：别空腹喝酸奶！酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长，而空腹时PH都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死 ，营养价值就会大打折扣 。
酸奶储存注意事项：若一次购买几天的酸奶 ，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7－14天 ，不要放太长时间！
3.虽然酸奶很好喝,可如果不知道它的一些小常识,那只会有害无益!
不太可以 ，用60度温度太高了会把菌种杀死的，一般在40度左右就可以了。
想要自制酸奶 ，首先要准备纯牛奶、 酸奶发酵剂 、白糖 。
1 、洗干净玻璃小瓶 ，最好能用开水烫一下，用布丁瓶100毫升的那种 ，不用小瓶也可以大瓶 、不锈钢杯都可以 ，不过分量就要计算好 。
2、将鲜奶倒到容器中加入10至20克的白糖，可以稍稍加热以便白糖溶解不能过热 ，要不一会儿加菌种的时候把菌给杀死。
3 、加入白糖,有时也会把白糖加到小玻璃瓶中,用量大约平铺瓶底就行了 。不过都是个人口味,喜欢甜的可以加多点,不喜的就少一点 。
4 、用少量的奶溶解了菌粉 ，加到奶中，搅拌均匀，或平均分到各个小瓶中 ，将奶分装到各个小瓶中。
5、准备一个家用的大炖盅 ，用开水烫一下，能装住 ，能盖住保温就可以 ，选炖盅是它的保温效果好，没有的用电饭煲都可以的 。
6 、将分装好有菌粉的鲜奶放入大炖盅内 ，再在大炖盅内加入38至50度水温的水 。
7 、放到大铁锅中 ，大铁锅中加入40至60度的水。放8至10个小时就可以见到成品了，时间长了酸奶就会发酵久 ，口感就酸一点。
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我是乐信号的签约作者“和艺天”
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