素炸黄豆酱怎么做好吃

网上有关“素炸黄豆酱怎么做好吃 ”话题很是火热，小编也是针对素炸黄豆酱怎么做好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

前言

天气热了，就经常喜欢吃面条，孩子又喜欢吃炸酱面，特别是素炸酱，就用甜面酱和黄豆酱做了鸡蛋炸酱，味道还不错。

材料

主料：甜面酱100g、黄豆酱50g；

辅料：油适量、蒜薹50g、鸡蛋50g、姜末适量、黄豆适量

素炸黄豆酱

甜面酱和黄豆酱用水稀释一下，黄豆用水焯熟，蒜薹切丁

炒锅放油先把鸡蛋摊熟

再放油

油热后加姜末爆香

放入蒜薹翻炒

再放入焯好的黄豆

放入稀释好的酱料

最后放入鸡蛋，锅开后就可以出锅了。

小贴士

黄豆酱本身就是咸的，所以不能在放盐。

面食早餐的简单做法

每个北京人心里都有他最爱吃的卤煮和炒肝店。但是说起炸酱面，估计大多数人都会说，我家里的最好吃。

若问起老北京炸酱面的前世今生，历史故事，我是答不上来的。只是一种印在记忆里的家的味道。和很多人一样，是从小吃到大的一种普通吃食。

通常都是炸上一大碗酱，可以放那好些日子，一年四季皆宜。夏天天气热，热饭热菜总是没有胃口，一大碗面条煮出来用凉水过了，放上菜码，盛上一勺酱，这么一拌，找个凉快的地方啼哩吐噜吸溜吸溜，一会儿功夫就下肚了。

炸酱和面，看起来简单的吃食，其实却有着万千的变化，酱不同，面也各不相同，加上菜码讲究个应四季变换，甚至配料的花椒油，辣椒油，芥末油，醋都各有不同。这也是每个人都会说上一句“我家里的炸酱面最好吃”的原因。

先说炸酱。我家的做法就是放上许多的肥瘦肉丁，小火煸炒，再放上用水和过的干黄酱汁放在一口大铁锅里，慢慢熬煮，直到水分熬出大部分，油脂全部煮出来，一大锅变成一大碗，就做好了。

听着简单，其实都是功夫活，自我有印象起，家里一直是奶奶来炸酱，每次炸酱，她都会搬个小板凳坐在阳台改成的小厨房里，守在煤气灶前，盯着酱汁冒泡泡，隔一会功夫，就要拿大铲子翻动一下，防止糊锅。说是炸酱，其实是熬出来的，直到最后水分耗掉，表面浮出猪油整个包住酱汁的时候，看起来才算是“炸”酱。

炸酱准备好了要等一会，面条才会开始下锅。刚出锅的炸酱浓稠鲜亮，散发浓郁的酱香。先趁热偷偷挑几个肉丁吃，咸香可口。大人们盛出一些，弄上黄瓜，辣椒蘸酱吃，新蒜下来的时候，再用酱拌上十几个蒜瓣，就是最佳的下酒菜，先喝些白酒啤酒聊聊天，等着面条出锅。

每家都会有自己独特的炸酱做法，去过别人家做客，单说炸酱所用的酱就不一而同。六必居的干黄酱，天源酱园的干黄酱各有千秋，还有偏甜口的喜欢放甜面酱的，偏咸口的还要加盐加酱油的。酱里面除了肉丁还有放鸡蛋的，放海米的，放香菇的。有爱吃稀酱的，也有爱吃偏干的，有爱油多的自然也有不喜欢油的。在家里经年累月的吃着炸酱面不断改良尝试的过程中，渐渐的就找到了只属于你家的最完美味道。

炸酱是个好伙伴，和很多吃食都很搭。搭在一起又不会完全掩盖了另一种食物原来的独特味道，有时候还会互相激发更棒的美味。

炸酱抹馒头或者炸窝头和酱豆腐臭豆腐是完全不同的体验，大葱蘸酱用炸酱会别有风味，凉水泡饭没有咸菜，就着炸酱也能吃一大碗。青椒，胡萝卜，白萝卜，芹菜，平常不爱吃的那些菜跟炸酱一起好像也就没那么难吃了。

上大学时为了省饭钱，就装一大玻璃罐炸酱带到学校去，偷偷弄个电锅煮面吃，和同学一起在宿舍里买些挂面放几叶生菜，拌上炸酱，一星期吃三四回，吃完回家再装一罐。那时这种偷偷摸摸的吃法，也是别有一番滋味的。

再说面。面的做法更是五花八门。从面的种类到形状可以每天换着花样吃许久都不重样。

我家每个人的喜好就不同，所以每次吃炸酱面，都要分拨吃。外面的机切面，挂面，甚至方便面都可以做成炸酱面。当然还是家里的手擀面最好吃，宽点窄点，长点短点，软点硬点，锅挑还是过水可以随意挑选。只是给负责做饭的妈妈添了麻烦，每人一种要求，只能挨个做来一个个满足。

我爱吃面条，唯独配炸酱的时候总爱把面擀成宽条揪成小片，吃揪片。感觉只有这种方式的面才能让炸酱的美味最大的发挥出来。

奶奶还会做一种特别的面食，压饸餎，是用白面和杂面和成软塌塌黏糊糊的面糊，然后用一个带许多小洞的工具，架在锅子上，把稀面从洞洞里挤出去便成了许多小圆条，用铲子一刮，噼里啪啦都掉进开水锅里，变成一截一截短短的小面条模样。热热的捞出来配上炸酱，里面有特别的杂面的味道。

还有“拨鱼儿 ”也是有趣的面做法，面团装在大碗里，用筷子从碗边往里一点的点的地方压住面团一个边，筷子略弯再一拨，叭的一声筷子和碗的相互挤压力作用下，就挤出来一条面条，被筷子的一拨之力刚好掉在水锅里，叭叭叭连续的拨动，无数小白条像小银鱼跳入水中。

最后还得说说菜码。老北京炸酱面，菜码是很讲究的。但是各家也有着各自的特色。最常用的就是豆芽，黄瓜和大白菜了。按季节不同，还会有各种配菜。心里美萝卜，胡萝卜，白萝卜，芹菜，菠菜，韭菜，青蒜，辣椒，青椒，黄豆，芥兰，春天的各种野菜，每次吃，都会准备上这么三五种加在炸酱面里，随意选择，会吃出四季的不同味道。甚至还有配上雪里红，午餐肉，香肠，鸡蛋，想怎么吃就怎么吃。

我爱吃面，除了炸酱面，其他各种面条都很喜欢。家人的手艺也各有千秋，总之我是很有口福。

西红柿打卤面的卤，最好是放黄花，木耳和瘦肉，即使不吃面，光喝卤我都常觉得美味的不得了，老爸常打趣让快关窗，说我喝完一会儿变燕么虎飞走了。

茄丝面和挂面是老妈的拿手绝活，无人能及。老爸的羊肉汆卤配绿豆杂面特别好吃，但是爷爷总说那是他教会我爸的。爷爷有事没事自己会琢磨弄些硬货吃，红汤炖牛肉，白汤炖排骨，吃肉大快朵颐，再用肉汤每人一碗面条，真是美味。

姥爷家的红烧肉面也是一吃则欲罢不能，小肉丁用酱油等各种调料一炒一煮，看着不起眼，不知怎么特别好吃。

然而我只记得吃，却没有学习到他们的手艺，一起吃饭的人也越来越少，那些费心思费时间的，都不常做起了。后悔小时候没有天天吃，吃个够。

不管岁月流逝多快，面条始终会是我的最爱，毕竟我最拿手的菜就是煮方便面了。但我吃过的家的味道，却很难让孩子们再尝到了，当家人都逐渐老去离开以后，我只能舔着牙缝，在记忆里寻找最爱的那一碗面了。

有哪些简单的面点可以在家自己做？

早上热乎乎的吃上一碗，全身舒服，有利肠胃。细算一下，花不了多久钱，比在外面吃早餐实惠太多。喜欢的亲们不妨收藏起来，留着慢慢做哦~

第一道：酸汤早餐面

不用做任何卤，把面条煮熟，这碗面就做好了，这应该是最省事、简单的早餐面做法，比泡面还简单，没下过厨的亲们也可以放心尝试。吃起来面条滑溜，汤清味美，酸爽开胃，用来做早餐非常适合~

具体制作方法

第一步：准备食材。挂面适量、香葱适量。

第二步：香葱清洗干净切碎。

第三步：取一个大碗，放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油，如图。（盐不用放太多，生抽里也有盐味。）

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后往碗中舀2勺热水，如图。（热水倒入碗中，汤料的香味立马就出来了，非常诱人。）

第五步：把挂面放入锅中煮熟。

第六步：把挂面捞入碗中即可上桌。

多说几句：

1 、可以把香葱换成香菜，味道一样好哦。

2、醋用米醋、陈醋、香醋都可以。

3、香油就是芝麻香油，可以让这碗面增香不少，不建议省掉。

第二道：紫菜鸡蛋面

紫菜与鸡蛋被誉为黄金搭配，可以充分补充维生素B12和钙质。整碗面吃起来面条爽滑，汤鲜味美。总之，这是一碗全家人都适合的营养早餐。

具体制作方法

第一步：准备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。

第二步：取一个大碗，依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐，如图。

第三步：锅中倒入适量的水烧开。

第四步：往大碗里舀2勺开水，如图。（这时，紫菜的香味就出来了。）

第五步：接一下开始做荷包蛋。关火，往锅里打一个鸡蛋（关火前，锅里的水一要保持沸腾的状态），待鸡蛋周围稍稍凝固，颜色变白后开火，然后中小火煮2-3分钟，这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了，盛出备用。

第六步：把挂面放入锅中煮至成熟。

第七步：把挂面捞出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少许香油即可开动了。

多说几句：

1、煮荷包蛋时，先关火把鸡蛋打入锅中，这样可以让鸡蛋周围凝固，保次再次开火煮的时候，不会把鸡蛋煮散。

2 、荷包蛋煮的时间越久，鸡蛋的成熟度就越高。所以，根据自己的喜好来调整煮制时间就可以。

第三道：葱油拌面

这碗葱油拌面全程只用了十几分钟就做好了，口感鲜香，省事又好吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。新鲜的细面条500克、香葱150克。（买不到香葱的朋友，可以用大葱和洋葱来代替）

第二步：将香葱洗净切成4-5厘米长的段。

第三步：往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后搅拌匀均，调成料汁备用。

第四步：锅中倒入少许油，然后将香葱段放入锅中，小火开始煎制。（全程一定要用小火）

第五步：煎至香葱的颜色变黑时关火，然后将干香葱夹出。

第六步：烧一锅水，将面条煮熟。

第七步：将煮好的面条捞出，然后将葱油淋在面条上面，再将料汁倒入面条中，拌匀即可食用。（吃的时候，还可以拌一些干香葱在面条中，味道非常好哦~）

第四道：鸡蛋炸酱面

简单的做一碗鸡蛋炸酱，然后用来拌面条，再合适不过了。如果早晨想节省时间，也可以提前一晚把鸡蛋酱做好。早上热一下就可以开动，更省时。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量。

第二步：将鸡蛋打散。

第三步：把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中，再倒入100毫升清水搅拌匀均，如图。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后，把鸡蛋倒入锅中。

第五步：用筷子迅速将鸡蛋打散，如图。（这个时候，可以将火转小一点。）

第六步：将搅拌好的酱倒到锅中，翻炒匀均，小火开始熬煮。（喜欢酱色重一点的，可以还加一点酱油。）

第七步：待汤汁收得越来越浓稠时，放半勺糖调味，然后即可盛出。吃的时候，撒一点香葱末点缀。（因为酱很咸，所以不用再加盐。）

第八步：用来拌面条，再搭配一些新鲜蔬菜，口感觉非常好哦。

第五道：菌汤鸡丝面

香菇、鸡肉都是别样鲜美的食材。与面条一起煮，连汤都特别好喝。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡胸肉1块，香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。

第二步：鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中，再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直至鸡胸肉可以轻松刺穿。（为了早上更省时，这一步也可以提前一晚做好。）

第三步：鸡胸肉煮好后捞出晾凉，然后放到保鲜袋中，用擀面杖打散。

第四步：把打散的鸡胸肉撕成细丝。

第五步：香菇切片、油菜撕开备用。

第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把香菇、姜片放入锅中煮开。

第七步：把挂面放入锅中煮熟，再将鸡丝、油菜放入锅中煮开，接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味，然后关火，淋几滴香油。

第八步：盛出上桌开动吧。

多说几句：

1、如果把这道面做为早餐面，可以提前一晚将鸡胸肉煮熟撕成丝，这样早晨就省事多了。

2 、用擀面杖先把鸡肉敲散，再撕成丝的时候就容易多了。

第六道：面片汤

这道面片汤看起来平淡，却十分舒心养胃又好消化，孩子和老人都可以吃。再者，面食与鸡蛋和各色蔬菜搭配，营养丰富全面，很适合平时来吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许。

第二步：把香菇切丁、胡萝卜切片、菠菜切段、大葱姜切末备用。

第三步：把馄饨皮切成小块。（一般一张馄饨皮切4块就可以了。）

第四步：鸡蛋打散备用。

第五步：锅中倒入少许食用油，油热后把蛋液倒入锅中滑炒至凝固，然后盛出备用。

第六步：再往锅中倒入少许食用，油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味，再把香菇和胡萝卜放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺生抽翻炒均匀。

第七步：往锅中倒入适量的清水，大火烧开后转中小火再煮5分钟。（多煮一会可以让汤更加鲜美。）

第八步：转大火，把面片放入锅中。（面片放入锅中时，一定要迅速的将面片打散，不然容易粘连在一起。）

第九步：将菠菜段和鸡蛋放入锅中，再放入2勺盐、半勺鸡精调味。再次煮开即可关火，然后淋上少许香油就可以盛出开动了。

多说几句：

1、如果能买到现成的面片，那样更好。如果买不到，馄饨皮和饺子皮都可以选择，只是饺子皮的口感略厚一点。当然，如果有时间的话，也可以自己来做面片。

2、关于蔬菜，完全可以按照自己的口味来选择。

3 、往汤里放一点姜，可以更好的驱寒。不想吃到姜的同学，可以把姜切的稍大一点，在煮好后把它挑出去就可以了。

4、这道汤食趁热吃最好哦~

第七道：西红柿鸡蛋剪刀面

剪刀面，是山西的特色面食。因是用剪刀剪出来的面条，所以得名。在家做非常简单容易，只需要将面团揉好后，用剪刀剪成条就可以了。不用擀、不用压，做法比大部分面条要简单许多。吃来筋道滑溜，口感和刀削面一样好。搭配上酸爽开胃的西红柿热汤，吃一口面喝一口汤，别有一番风味。

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉300克、西红柿适量、鸡蛋2个、泡发好的木耳少许、葱适量。

第二步：往面粉中放入1克盐，然后倒入适量的清水，搅拌成絮状。

第三步：揉成面团，面团要稍硬一点。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方静置松驰20分钟。

第四步：松驰结束后，把面团揉光滑。然后，再次盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。最后揉匀。（通过两次静置松驰，面团会非常光滑，做出来的面条口感也非常好。）

第五步：用剪刀，把面团剪成两头尖尖的长条，如图。

第六步：全部剪好的样子，均匀摊开放到面板上。（剪好的面条一定要均匀的摊开，以免粘在一起。）

第七步：把鸡蛋打散、西红柿切块、木耳撕成小块、葱切末备用。

第八步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固成熟，然后盛出备用。

第九步：锅中再次倒入少许底油，然后把葱末放入锅中煸炒出香味，再把西红柿、2勺番茄酱放入锅中煸炒均匀，最后把木耳放入锅中煸炒均匀。

第十步：往锅中倒入一大碗清水、1勺生抽，然后煮开。

第十一步：把剪好的剪刀面放入锅中煮开。

第十二步：把刚炒好的鸡蛋放入锅中煮开，然后放入1勺盐、少许鸡精调味，搅拌均匀后即可关火。最后，淋上几滴香油。

第十三步：盛出开动吧。

多说几句

1 、做这道剪刀面，最关键就是和面团。首先，面团一定要和的硬一些，这样吃起来口感才好。另外，两次静置松驰一定不要省略掉，每松驰一次，面团都会光滑很多，摸起来的手感也不一样，做好的面条口感自然也好。早上来做这碗面，也可以提前一晚把面团和好。

2、剪面条的时候，把剪刀平放在面团上，然后剪成细细的，两头尖尖的，像小鱼儿一样的面条就可以了。这个多练几次，就会越剪越好。

3、我做的是西红柿鸡蛋汤底的，亲们也可以随自己的口味，换成其他汤底哦。

第八道：阳春面

阳春面，汤面的一种。一把面条、一碗清汤、一点猪油，些许葱末，就可以做成。看起来普通，吃起来却别样鲜美，制作更是简单省时，用来做早餐非常合适。

以下就是这道阳春面的做法，另外还有如何煮有一个完整的荷包蛋的方法，希望亲们喜欢。

具体制作方法

第一步：准备食材。面条适量、猪油30克、鸡蛋1个、香葱适量。（面条可以选择挂面或者鲜面条，细一点的最好。）

第二步：香葱切段，然后和猪油一起放到锅中，小火煎至香葱变成微** ，然后将香葱捞出，猪油倒到碗里备用。（香葱可以用洋葱代替，味道一样好哦。另外，为了节省早晨的时间，这一步也可以提前一晚做好。）

第三步：提前往碗里放入1勺生抽、半勺猪油、一点点盐调匀备用。（生抽有盐味，所以放盐的时候一定要小心。）

第四步：先来做一个荷包蛋。锅中倒入适量的水烧开，然后关火。

第五步：把鸡蛋放入锅中，待蛋清变白时，开火，煮2-3分钟即可，然后捞出。（喜欢吃全熟的就多煮一会儿。）

第六步：把面条放入锅中煮熟。

第七步：捞面条的时候，先往碗里舀一些汤，然后搅拌匀均。（可以是高汤，也可以是比较清亮的面汤，再或者热开水也是可以的。）

第八步：把面条捞到碗里，撒上少许葱花，放到荷包蛋即可开动啦~

第九道：油泼挂面

很多亲们都觉得挂面平淡，实在没什么好吃的，其实不然，关键要看怎么去做。以下和大家分享一种特别简单又有味的挂面吃法——油泼挂面。10分钟可以做好，面条酸辣开胃，吸溜一口，特别带劲。整个做法比泡面还要简单省事。

具体制作方法

第一步：准备食材。挂面适量、菜心适量、干辣椒粉适量。

第二步：取一个空碗，放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精、盐搅拌均匀。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把挂面放入锅中，煮至快熟时放入菜心。待挂面和菜心成熟时关火，将面条和菜心一起捞入有调料的碗中。

第四步：将适量的辣椒粉放在煮好的挂面上，如图。

第五步：锅中倒入少许油烧热，如图。

第六步：把热油浇在辣椒粉上，即可上桌开动了。

多说几句：

1、青菜可以随自己喜好来选择，比如油菜，菠菜什么的都可以。还可以加一些豆芽，口感更丰富。

2 、喜欢吃蒜的亲们，可以往面条上放入一些蒜末，待热油一浇，辣椒与蒜的香味会融合在一起，非常诱人。

3、因为咱们煮的是挂面，所以，建议大家煮好后就吃，不要太久，不然会影响口感。

第十道：鲜虾早餐面

早餐最好吃一些暖和的，和大家分享一道鲜虾早餐面的做法，10分钟就可以上桌，简单省事。吃起来汤鲜面滑，非常美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。虾几个、油菜3棵、面条适量、葱姜适量。

第二步：虾去掉虾线，清洗干净。油菜清洗干净，葱姜切末。

第三步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中煸炒至变色。

第四步：把葱姜末放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中倒入一碗清水，然后煮开。

第六步：把面条放入锅中，然后放入1勺盐调味。

第七步：煮至面条快成熟时将油菜放入锅中煮30秒。

第八步：关火，盛出开动吧。

多说几句：

这碗面调味只需一勺盐就好，是不是特别简单？赶紧试试吧~

都说北方人爱吃面食，南方人爱吃米饭，可能是从前有这样的习惯，但是现在一切都发达了，信息往来都很迅速，已经没有很明显的分化了。我在大北方，身边就有好多喜欢吃米饭的，也有很大部分人喜欢吃面食，不过很多喜欢吃米饭的小伙伴都说，面食不要单调的馒头、花卷的，也爱吃，就看作的是什么了；同时那些喜欢吃面食的人说，一周也得吃几顿米饭，不吃会想，尤其是做些蔬菜肉类焖饭什么的，更想吃。

所以，只要是做的好吃的，无论面食还是米饭都喜欢。相比之下，我就喜欢吃面食，但总是换着花样做，让自己吃不腻，今天再来分享几种我爱吃的做法，有兴趣的小伙伴找时间试试做吧。

一、红豆面卷

比豆包要好吃，补气血，冬天常吃暖身又暖胃

材料：面粉300克，酵母3克，温水160克，玉米油10克，红豆馅适量。

做法：温水融化酵母，把面粉搅拌成大絮状，然后放入食用油；最后把面粉和成面团，揉光一点，盖好饧发2倍大。取出面团简单排气，然后分成小剂子，再揉圆。我分了9个。把面团擀成圆饼，放入豆沙馅，包好收口，包好豆沙馅的剂子直接擀成长方形，从一头卷起，如此依次做好，放入蒸锅再发酵20分钟，开火蒸。大火蒸20分钟，蒸好，取出切半即可。

二、黑芝麻点心

孩子最爱的早点，低脂小点心，绝对的好吃又润肠。

材料：鸡蛋2个，低筋面粉30克，玉米油16克，熟黑芝麻20克，糖15克，牛奶20克

首先把熟黑芝麻用料理机搅打成粉；鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，鸡蛋黄内放入牛奶、玉米油、5克糖搅拌均匀，接着放入低筋面粉和黑芝麻粉搅拌均匀。蛋清里加入10克糖，用打蛋器搅打至出现尖尖角样子。取一半和拌好的面糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜内拌匀。拌好的蛋糊倒入6寸的蛋糕活底模具内，震出去气泡，盖上保鲜膜，扎上几个小孔。模具放入蒸锅大火蒸30分钟即可。时间到，焖5分钟后再开锅，取出倒扣晾凉脱模。出锅切块吃吧，软嫩细腻，特好吃。

三、海苔发糕

发糕暄松细腻最可口，就着菜吃做这个淡淡的咸口的更适合，而且超有营养，不吃甜口的，还有利于瘦身哦。

材料：玉米面200克，面粉100克，酵母3克，鸡蛋1个，盐3克，海苔15克。

做法：玉米粉先用烧沸的水烫一下，一边倒一边用筷子搅拌，大约用水200克，和玉米粉是等比，把玉米面搅拌成没有干粉的样子，晾到手温，打入一个鸡蛋拌一拌。然后放入白面粉，酵母用约50克的温水融化来继续和面；最后和成一个很柔软的面团，温暖处发酵月40分钟。海苔用料理机打了一下，放到发好的面团里，同时放点盐，把海苔等拌匀。蒸锅一边备好，戴上一次性手套，揪下一块面团直接团成椭圆形，直接放入蒸锅内，现在开火就行，蒸锅内是冷水，慢慢升温的过程中，面团也会饧发。大火蒸20分钟，焖5分钟开锅，取出又暄又软，浓郁的海苔香，特好吃！

四、菠菜鸡蛋饼

10分钟上桌的快手鸡蛋饼，最适合早餐，简单又好吃，孩子足以喜欢！

材料：鸡蛋2个，菠菜150克，面粉小半碗，盐适量。

做法：菠菜洗干净，焯煮时间1分钟，然后捞出迅速放入冷水中过下凉，攥出来切碎，接着打入2个鸡蛋和一点盐（我做的是二人份），把鸡蛋和菠菜碎搅拌均匀后放入小半碗面粉和2克小苏打搅拌均匀，锅内刷油，倒入拌好的面糊，用铲子等摊平，半厘米的厚度就行；看到面饼半凝固的状态就可以翻面再烙一下，两面变色就好了，出锅切块即可。

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