海融丶小可爱小龙虾怎么做好吃,私房小龙虾的家常做法
买回来的虾子放入清水中洗一遍，放水泡加入白酒泡个10分钟左右 。去头 ，留尾和大夹子 。准备好调味品。锅内放入油 ，油热后下生姜，蒜，大葱、花椒 ，海椒 ，炒一会儿，下小龙虾 ，加盐 、生抽 ，变色后下味精。起锅 。小龙虾的做法视频教程
1 、准备材料：你需要的东东包括：鲜活小龙虾（大约1斤）、葱姜蒜（切末）、干辣椒（一把） 、花椒（一小把） 、豆瓣酱（两勺）、啤酒（一听） 、生抽 、老抽、盐 、糖，对了 ，别忘了配菜 ，比如黄瓜或土豆切片，这些在超市都能买到 ，别省料哦！
2 、清洗小龙虾：这一步超关键！小龙虾容易藏泥沙 ，先用清水冲洗几遍，然后拿小刷子刷洗虾腹和钳子 ，处理虾线时 ，抓住虾尾中间那片，轻轻一扭一拉，就能扯出脏东西 ，洗干净后沥干水 ，省得炒的时候溅油烫手 。
3、爆香调料：锅里倒油烧热，先放葱姜蒜 、干辣椒和花椒 ，小火炒出香味 ，别糊了！再加豆瓣酱炒出红油，这步让味道更浓郁 ，闻到那股香辣味没？就是它了！
4 、炒小龙虾：把沥干的小龙虾倒进锅里 ，大火快速翻炒，看到虾壳变红就对了 ，加生抽、老抽各一勺 ，撒点盐和糖调味。翻炒均匀，让每只虾都裹上酱汁 ，颜色亮亮的才诱人 。
5 、焖煮入味：倒入一听啤酒（或清水） ，水量没过虾就行，盖上锅盖，中火焖煮10-15分钟 ，让虾肉吸饱汤汁 ，中间翻动几下，别让底糊了 ，时间到后 ，开盖收汁，汤汁浓稠时关火 。
6 、出锅上菜：最后撒点葱花或香菜点缀 ，趁热装盘开吃！配米饭或啤酒超爽 ，记住，焖煮别超时 ，虾肉会老 ，简单吧？跟着做，保准香辣过瘾！
相关问题解答
1、小龙虾怎么清洗最干净？
"我每次做小龙虾都头疼清洗！后来发现先用淡盐水泡2小时让它吐沙 ，再用牙刷挨个刷腹部和钳子缝 ，重点揪住中间那片尾巴一拧，虾线‘嗖’就出来了，记得戴手套啊 ，不然容易被夹！"
2、家常版麻辣小龙虾有啥秘诀？
"我妈传的私房做法：热油爆香葱姜蒜+干辣椒花椒 ，小龙虾炒到变红后，加1勺豆瓣酱 、半罐啤酒焖10分钟 ，关键在最后撒一把紫苏叶 ，香味直接翻倍！比夜市卖的还够味~"
3 、小龙虾不油炸能好吃吗？
"试过水煮的真心不推荐！我偷懒时用空气炸锅200度10分钟，虾壳脆脆的再炒 ，肉质居然和油炸差不多 ，视频里大厨教的‘过油锁鲜’确实有道理，但咱家常做怎么省事怎么来！"
4、做小龙虾放什么配菜最搭？
"强烈安利加年糕和黄瓜条！年糕吸饱汤汁比虾还抢手 ，黄瓜脆生生解腻 ，上次看教程学了一招：配菜在收汁前5分钟再下锅，不然黄瓜就软趴趴啦~"
（每个回答都融入了实际烹饪经验+网络常见技巧 ，口语化带情绪 ，符合“教程向 ”需求）
评论列表（3条）
我是乐信号的签约作者“海融丶小可爱”
本文概览：小龙虾怎么做好吃,私房小龙虾的家常做法买回来的虾子放入清水中洗一遍，放水泡加入白酒泡个10分钟左右。去头，留尾和大夹子。准备好调味品。锅内放入油，油热后下生姜，蒜，大葱、花椒，...
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