糖醋排骨裹的是什么粉

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糖醋排骨裹的是淀粉。具体做法如下：

主料：小排 (500克)

调料：芝麻(一勺) ，姜 (2片) ，葱末 (一小把) ，八角 (2个)，蒜末 (一小把) ，玉米淀粉 (适量) ，盐 (一勺) ，白糖 (3勺) ，番茄沙司 (适量) ，老抽 (2勺) ，料酒 (一勺) ，老陈醋 (3勺)

厨具：电子瓦煲、炒锅

步骤：

1 、原料。

2、排骨焯水。

3、焯水的排骨洗净后放入砂锅炖40分钟，砂锅里放入盐，姜片，料酒，八角。

4、碗里放入盐，番茄沙司，老抽，少许醋，白糖，加适量水，拌匀。

5 、煮好的排骨捞出控干表面的水分后，裹少许玉米淀粉。

6、炸排骨，炸至排骨表皮金黄酥脆。

7、炒锅倒油，放入蒜末炒香。

8 、倒入碗汁。

9、倒入炸好的排骨翻炒片刻，关火后撒少许芝麻，葱末即可。

10、酸甜可口的糖醋排骨。

糖醋排骨的做法如下：

材料准备：排骨2根，五香粉适量，白糖1勺，番茄酱2大勺，盐半勺，白醋2勺，清水90克，面粉50克，淀粉50克等。

1 、排骨用清水浸泡，多换几次清水清洗，尽量把血水浸泡出来。

2、排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水2—3分钟左右，捞出来备用。

3、把排骨放在高压锅里压30分钟。

4 、淀粉、面粉、清水混合均匀，加入盐、五香粉调味；然后把排骨加进去均匀裹上一层面糊。

5、放在油锅里炸至微微焦**；捞出来控油备用。

6、锅中加入少量植物油，加入番茄酱、白糖、米醋搅拌均匀，然后淋入薄薄的水淀粉勾芡，煮至黏稠。

7、加入排骨翻炒均匀，让每个排骨均匀裹上糖醋汁，出锅撒点白芝麻就可以了。

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