腌青萝卜怎么腌好吃又脆

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好吃又脆的腌青萝卜做法如下：

用料：青萝卜2个、小米椒4个、香醋1勺、大蒜3个、生抽4勺、盐3勺、白糖1勺、鸡精1勺、辣椒油1勺。

1 、青萝卜削皮，清洗干净，切成条状。

2、放入三勺盐，用手抓拌均匀腌制一小时备用。

3、蒜瓣剁成蒜蓉，小米辣切成块儿备用。

4 、腌制好的萝卜条放在清水中清洗一下，攥干水分，放在盆中备用。

5、盆中放入蒜末，小米辣，香醋，生抽，白糖，鸡精，辣椒油，抓拌均匀，再腌制30分钟即可食用。

6、装入容器中，放冰箱冷藏保存即可。

青萝卜腌制方法：

所需材料：青萝卜5斤、25克的白糖、20克的盐、适量香叶、3个八角、一块桂皮、一小把花椒、200毫升清水、凉白开适量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣。

步骤1：首先我们选用市面最常见的青萝卜，把萝卜用流动的清水清洗干净，去头去尾以后用刀切成薄片，再改刀切成条，切好的萝卜条正好是5斤。

步骤2：切好的萝卜条装入大一点的盆子里，里面再加入25克的白糖、20克的盐，抓拌均匀，让每个萝卜条都蘸上盐和白糖，腌制3个小时以上杀出萝卜里面的水分。

步骤3：接下来我们再来准备两片香叶、三个八角、一块桂皮、一小把花椒备用。

步骤4：再另取一个锅，倒入200毫升的清水，再倒入500毫升的生抽，100毫升的香醋，把准备好的香料都加进来，再倒入50克的冰糖，搅拌至冰糖融化，煮开以后晾凉备用。

步骤5：现在我们把准备好的50克生姜先切成片，再切成丝，装入盘中，80克的大蒜切成片，切好以后装入盘中，再来准备150克洗干净的小米辣，切成圈，切好以后也装入盘子里面备用。

准备一个无水无油的玻璃瓶子，把萝卜条装进来。料汁也倒进来。密封起来两天就可以吃啦！吃的时候用无水、无油的筷子夹出来一些再密封好就可以。

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