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甜蜜素和白糖的比例：30：1
甜蜜素 环己基氨基磺酸钠
■特性
水溶性好——可用冷水、热水溶解 。
甜味清爽——与蔗糖一样清甜，无异味 ，而且不用过滤 。
绝无毒性——对人体无害 ，糖尿病亦可广泛使用之安全食用甜味剂。
稳定性高——对一般之热 、酸 、碱都不分解，具有不变质、不吸潮之优点 。
专家说 ，甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂 ，尽管它的甜度是蔗糖的30～40倍，但有研究认为，甜蜜素过量食用会对人体有害 ，纯品为蔗糖之50-60倍以上 。
常见甜味剂甜度对比表：
蔗糖 Sugar 1.00
果糖 Fructose 1.17
葡萄糖 Glucose 0.7
乳糖 Lactose 0.25
果葡糖浆55 Glucose Syrup 0.90
木糖醇 Xylitol 1.00
麦芽糖醇 Maltitol 0.90
山梨糖醇 Sorbitol 0.60
赤藓糖醇 Erythritol 0.60
甘露糖醇 Mannitol 0.50
乳糖醇 Lactitol 0.25
阿斯巴甜 Aspartame 200
AK糖 Ace-k 200
甜蜜素 Cyclomate 30
糖精 Saccharin 500
甜菊糖 Stevia 200
阿力甜 2000
三氯蔗糖 Sucralose 600
纽甜 Neotame 8000
甜蜜素食用过多 ，对身体有一定的害处。
因为甜蜜素中含有氯的有机物是有毒的，但少量摄入没有什么问题 。甜蜜素学名为环已基氨基磺酸钠 ，是一种无营养甜味剂 ，常用于酱菜类，调味汁 ，糕点 ，配制酒和饮料等食品中，甜蜜素有致癌 ，致畸 ，损害肾功能等副作用 。
长期过度食用甜蜜素，会对人体肝脏和神经系统造成危害。所以 ，提倡消费含有天然食糖的食品和饮料。
甜蜜素是生产食品过程中常用的添加剂 ，通常适量吃不会对身体造成危害，如果长期吃太多，可能会导致肝脏或是神经系统受到损害 ，对身体的健康不利 。
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