吃大白菜要注意什么？

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我们生活中的食物很多，其中蔬菜就是一种食物，但是蔬菜又可以分为很多种，大白菜就是其中的一种，相信很多人应该吃过大白菜，大白菜不仅非常的美味，而且价格实惠，简直物美价廉，那你们知道吃大白菜要注意哪些事项吗？下面给大家具体介绍一下。

1、大白菜的饮食禁忌

1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用

因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2.焯烫时间不宜长

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

3.不宜烫后挤汁作菜馅用

有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

4.不宜用铜制器皿烹制或盛放

铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

5.白菜心不洗别吃

许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。

6.腐烂的大白菜不宜食用

大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。

这些就是吃大白菜的禁忌了。小编提示如果你家中的大白菜已经出现腐败，那为了安全起见，应该整颗扔掉，而不是将坏的部位切掉再来食用。大白菜的健康吃法有很多，例如跟豆制品、肉类搭配，你可以根据自己的喜好来选择。总之，大白菜是健康食材，我们要健康的吃。

2、大白菜的食疗功效

（1）肺热咳喘：白菜心1个，用筷子扎数个小孔，装入冰糖，在砂锅中蒸熟，吃后盖被保暖。

（2）便秘：白菜帮洗净切薄片，用油炒至八成熟，倒入用酱油、糖、醋、淀粉调成的汗、炒拌均匀后食用。

（3）消化不良引起的腹泻：白菜心或嫩叶洗净剁碎，炒熟，加入佐料，做成菜泥食用。

（4）感冒：白菜根洗净煎汤，每日饮服1茶杯，每日2～3次。用其煎汤洗手足，可治冻疮。

（5）冻疮：大白菜洗净切断煎浓汤，每晚洗患处。

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