肉类放久了长绿毛是不是含有黄曲霉毒素

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冰箱虽然帮了大忙，但也导致了一些不健康的因素。很多人都会犯错误。所有东西都会塞在冰箱里，很久都不吃。有时候会发现几年前的冻肉。如果吃了，对健康影响很大。那么猪肉可以在冰箱里保存多久呢？

保鲜时间：冰箱虽然有强大的保鲜功能，但是很多食物堆在一起难免会造成交叉感染，尤其是新鲜的猪肉和排骨。如果不马上吃，建议放在冰柜里。一般来说，新鲜猪肉应该在冰箱里保存5天。如果表面出现粘手和异味，千万不要再吃了，马上扔掉。

黄曲霉毒素致癌，毒性比砷大

虽然癌症不吃，但健康的饮食习惯对预防癌症起着关键作用。不健康的饮食会增加患癌症的风险。黄曲霉毒素被列为一种致癌物质，是癌症的诱因之一。

黄曲霉毒素是什么？

黄曲霉毒素是二氢呋喃香豆素的衍生物。研究证明，黄曲霉毒素的摄入量与肝癌的发病率成正比。比砷对人体的危害更大，毒性是砷的68倍。只要摄入1 mg ，就会致癌。如果是体重70斤的人，只要摄入20 mg就会死亡。

黄曲霉毒素存在于生活的方方面面，很容易被人们忽视。人在不知不觉中摄入黄曲霉毒素，对健康构成极大威胁。黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的，但不是水溶性的。所以如果在水中的溶解度很低，裂解温度在280℃左右以上，一般的洗涤和蒸煮温度都无法破坏，所以不可能通过洗涤和加热来去除毒素。

黄曲霉毒素怎么预防？

预防黄曲霉毒素，尽量购买新鲜粮食，而不是一次性大量购买，长期存放，避免霉变。发霉的水果和蔬菜应该扔掉。不要选择切掉破碎的部分继续吃。

但由于今天错误的医学宣传，“致癌物=毒药”成为我国对致癌物的第一认识，导致很多人认为吃这些致癌物就像吃了砷一样，会致癌。结果，各种“抗癌食品”激增。

癌症的病因极其复杂，并不是吃一些食物喝一些水就能得癌症。无论是抗癌物质还是致癌物质，在医学上只是在相关层面进行了研究，具体深度还有待研究。

你说你担心不小心吃了发霉的谷物，会不会马上得癌症？其实你真的不用担心，除非你真的太节俭，非要吃一整车厢的粮食，可能会增加患癌症的风险，也不一定是“癌症”。

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